مواد لازم کباب کوبیده مرغ
- مرغ چرخ کرده: 250 گرم
- شويد خشک: 1 قاشق مرباخوري
- نمک : يک سوم قاشق غذاخوري
- فلفل: به مقدارلازم
- پودر سير: نصف قاشق مرباخوري
- زعفران آب شده: 2 قاشق غذاخوري
- بيکينگ پودر: نصف قاشق مرباخوري
- پياز: 2 عدد متوسط
- گوجهفرنگي و فلفل رنگي: به مقدار لازم
- ليمو ترش: 2 عدد
- کره: 50 گرم
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ
- پياز را رنده کرده، آب آن را بگيريد، سپس با مرغ، شويد، نمک، فلفل، پودر سير، زعفران و بيکينگ پودر مخلوط کرده، هم بزنيد.
- مايه را به مدت 1 ساعت داخل يخچال قرارداده، سپس به سيخ بکشيد و با حرارت ملايم کباب کنيد.
- در انتها آب ليمو، کره و زعفران را با هم مخلوط کرده و با قلمو روي کباب بماليد.
- گوجه فرنگي و فلفل رنگي را به سيخ کشيده و در کنار جوجه ميل کنيد.
نکته
براي چرخ کردن مرغ بهتر است آن را به مدت نيم ساعت در فريزر قرار داده سپس چرخ کنيد تا آب پس ندهد.