طرز تهیه کته مرغ
در طرز تهیه کته مرغ نیاز به مرغ و برنج و روغن داریم .با آبکش کردن برنج، ویتامین‌های محلول در آب آن مانند ویتامین‌های گروه B از بین می‌روند. بنابراین برای حفظ ویتامین‌ها توصیه می‌شود برنج را به صورت کته بپزید.
فهرست مطالب
مواد لازم کته مرغ
- مرغ یک سینه کامل یا دو عدد ران
- برنج ۲ پیمانه
- پیاز ۱ عدد متوسط
- روغن حیوانی ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کته مرغ
- مرغ را با مقداری آب و نمک و فلفل بگذارید بپزد.
- برنج را چند مرتبه با آب بشویید.
- سپس آن را داخل آب مرغ بریزید.
- پس از آن، آب برنج را اندازه کنید.به حدی که روی برنج ۲ بند انگشت آب قرار بگیرد.
- سپس نمک برنج را به حدی که نه شور باشد و نه بی نمک اندازه کنید.
- سه یا چهار قاشق غذاخوری روغن به برنج اضافه کنید.
- بگذارید با حرارت متوسط، آب برنج کاملاً تبخیر شود.
- سپس حرارت را کم کنید و دم کنی را روی آن قرار دهید تا برنج دم بکشد.
نکته: این کته بسیار لذیذ و مقوی است و در ایام کسالت و سرماخوردگی غذای بسیار مفید به شمار می رود.
روش تهیه کته مرغ
بیشتر بدانید برنج آبکش شده یا کته؛ بالاخره کدام بهتر است؟
هر چقدر برنج کمتر آبکش شود و بیشتر به صورت کته(دمی) مصرف شود، ارزش غذایی بیشتری دارد.
وی افزود: ویتامین‌های B1 موجود در برنج که به تیامین معروفند، ویتامین‌های محلول در آب محسوب می‌شوند،
بنابراین زمانی که برنج آبکش می‌شود این ویتامین‌ها از بین می‌روند.
این متخصص تغذیه در ادامه توضیحاتش گفت: هنگامی که برنج به صورت کته تهیه می‌شود،
ویتامین‌های موجود در آن در مراحل پخت حفظ می‌شود و بنابراین برنج کته از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است.
بیشتر بخوانید: