طرز تهیه شیرینی کلمپه
مواد لازم کلمپه
- آرد: 250 گرم
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- روغن جامد: 130 گرم
- شیر: نصف پیمانه
- بیکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل کلمپه
- گردو: یک چهارم پیمانه
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
- پودرهل: 1 قاشق چایخوری
- خرمای دشتستانی: 250 گرم
- جوز هندی: یک هشتم قاشق چایخوری
طرز تهیه کلمپه
- روغن را آب کرده، با آرد مخلوط کنید، زرده تخم مرغ را بزنید تا کرم رنگ شود.
- سپس شیر، بیکینگپودر و زرده تخم مرغ را به آرد و تخم مرغ اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یک دستی حاصل شود.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
- برای تهیه مواد داخل کلمپه ابتدا هسته خرما را جدا کرده و خوب له کنید.
- سپس تمامی ادویهها را به آن افزوده، گردو نگینی ریز شده را اضافه کنید.
- خمیر را با وردنه بین دو نایلون باز کرده، مواد میانی را خوب پخش کنید.
- خمیر را رول کرده و برش دهید. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته، روی آن را کمی چرب کنید.
- کلمپه ها را درون سینی فر به مدت حدود 20 دقیقه با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید.
نکات تهیه کلمپه
- گردوها باید پودر باشد تا برش تمیزی از آن بتوان زد.
- روغن جامد باید سرد باشد.