کلم پلوی شیرازی
موادلازم کلم پلوی شیرازی
- سبزی(شوید،تره،ریحان،جعفری) نیم کیلو
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل و روغن به میزان لازم
- برنج نیم کیلو
- کلم خرد شده نیم کیلو
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- ادویه پلویی ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه کلم پلوی شیرازی
- برنج را خیس کرده بعد از کمی پخت سبزی را اضافه کرده مانند سبزی پلوآبکش می کنیم.
- گوشت را به همراه ۱ عدد پیاز رنده شده (متوسط) چنگ می زنیم.
- به اندازه سرگنجشکی برداشته و در دست گرد می کنیم در آرد می غلتانیم و بعد در روغن کمی سرخ می کنیم.
- در حدی که خودش را بگیرد و کنار می گذاریم.
- کمی روغن در تابه ریخته یک عدد پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم تا بلوری شود.
- کلم را اضافه کرده به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با حرارت ملایم می چرخانیم.
- نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه را ریخته دوباره کمی هم می زنیم.
- کمی روغن ته قابلمه می ریزیم مقداری برنج در قابلمه ریخته و از مایع کلم و سرگنجشکی ها روی آن می ریزیم دوباره برنج ریخته و مواد را روی آن می ریزیم تا مواد تمام شود.
- قابلمه را روی حرارت گذاشته تا دم برنج بالا بیاید.
- دمکنی می گذاریم تا برنج دم بکشد.