کلوچه فومنی
مواد لازم کلوچه فومنی
- آرد ۱ کیلو گرم
- روغن جامد ذوب شده ۲۲۰ گرم
- آب ولرم ۲۰۰ میلی لیتر
- ماست ۲۰۰ میلیلیتر
- شکر ۱۸۵ گرم
- تخم مرغ ۵ عدد
- نمک ۲/۱ قاشق چایخوری
- مخمر ۱ قاشق سوپخوری
- وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر۱ قاشق ماست خوری
مواد داخل کلوچه فومنی
- پودر شده ۳ پیمانه گردو
- جوز هندی ۱ عدد
- دارچین ۱ قاشق چایخوری
- پودر شکر ۴۰۰ گرم
طرز تهیه کلوچه فومنی
- ابتدا مخمر و ۱ قاشق غذا خوری شکر و آب را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم.
- سپس در ظرفی روغن و ماست و ۴ عدد از تخم مرغها را همراه وانیل و شکر کاملا مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد اضافه می کنیم.
- سپس بکینگ پودر را همراه نمک به آرد اضافه می کنیم.
- کم کم آن را به مواد اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید.
- سپس خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم.
- در ظرف دیگری تمام مواد میانی کلوچه را مخلوط کرده و از خمیر مقداری بر داشته وآن را در دست پهن کرده و از مواد درون آن قرار داده و اطراف خمیر را همانند بقچه می بندیم و آن را با وردنه پهن می کنیم (خیلی نازک) و روی آن را با مهر شکل دار می کنیم.
- در فر که کف آن ظرف آب جوش قرار داده ایم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار می دهیم (لازم به ذکر است روی کلوچه را با برس به زرده تخم مرغ زده شده و دانه های کنجد و یا خرفه آغشته کرده و در فر قرار می دهیم)
