کیک اسفنجی ایتالیایی
فهرست مطالب
مواد لازم کیک اسفنجی ایتالیایی
- شکر ۱۲۰ گرم
- لیمو ۱ ق چ
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۱۲۰ گرم
- نمک کمی
طرز تهیه کیک اسفنجی ایتالیایی
- ۱- تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شوند.
- یا برای چند دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید.
- فر را بادمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کرده تا گرم شود.
- قالب را بوسیله روغن یا کره چرب و آردپاشی میکنیم.
- مواد ذکر شده در قسمت مواد اصلی برای قالب سایز ۱۸ تا ۲۰ می باشد / برای سایر سایز ها بطور جداگانه مواد لازم ذکر شده
- تخم مرغ ها، شکر و رنده پوست لیمو (یا وانیل) را در ظرف مورد نظر ریخته
- به مدت ۱۵ دقیقه با سرعت متوسط به بالا با همزن میزنیم تا کرمی شکل شود .
- سپس آرد الک شده را اضافه نموده و با قاشق چوبی در یک جهت آرام فولد میکنیم
- فولد کردن: (مواد را با لیسک از زیر به رو آورید) پف این کیک به تخم مرغ هست پس مواظب
باشید در این مرحله پف کیکتون نخوابه - مواد را در قالب ریخته .
- نیازی به صاف کردن سطح کیک و تکان دادن قالب نیست.
- به مدت ۴۰ دقیقه(یا تا زمانی که تست خلال دندادن تمیز باشد) در فر قرار می دهیم
- فر تا ۲۰ دقیقه اول باز نشود.
نکات تهیه کیک اسفنجی ایتالیایی
استفاده از تخم مرغ فوق العاده بزرگ اگر بیش از حد سرد هستند، آنها را در یک کاسه آب گرم چند دقیقه قرار دهید.
ترکیب تخم مرغ شکر و..در ابتدای دستور حتما باید ۱۵ دقیقه باشد.
آرد را از قبل الک نکنید در همان لحظه اضافه شدن داخل ظرف الک کنید.
بعداز اضافه شدن آرد خیلی آرام باید با قاشق چوبی هم بزنید(فولد کنید).
بعد از اتمام زمان پخت در فر را را بطور نیمه باز قرار دهید و اجازه بدین ۱۰ دقیقه کیک داخل فر باشد سپس خارج کنید.
بیشتر بخوانید: