طرز تهیهگلاچو سنگسری

 گلاچو سنگسری یک نان بسیار خوشمزه از نان های سنتی منطقه سنگسر است که بیشتر در شب چهارشنبه سوری پخته می شود.

مواد لازم گلاچو سنگسری

• آرد گندم : 500 گرم
• مایه خمیر : نصف قاشق سوپ خوری
• زردچوبه، نمک و سیاه دانه : به مقدار لازم
• آب : به مقدار لازم
• شکر : به مقدار لازم

طرز تهیه گلاچو سنگسری

1. آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده با مقداری آب خمیری شل تهیه می کنیم و حدود 2 ساعت استراحت می دهیم تا خمیر مایه به عمل آید.
2. پس از اینکه خمیر به عمل آمد چانه هایی به اندازه یک نارنگی جدا می کنیم.
3. در قابلمه‌ای به حد یک بند انگشت روغن کنجد می‌ریزیم تا خوب داغ شود.
4. ابتدا دست خود را با آب ولرم نمدار کرده، سپس به آرد آغشته می‌کنیم و یک چانه از خمیر بر داشته و با دست آنرا باز می‌کنیم. از آنجا که این خمیر نرم است باید با دقت و آرامش آن را باز کرد.
5. خمیر باز شده را در روغن داغ می‌اندازیم، خوب که دو طرف آن طلایی شد روی روغن گیر گذاشته و همان موقع شکر می‌پاشیم.
6. مقدار شکر بسته به ذائقه شما می تواند کم یا زیاد باشد.