غذاهای ایرانی

طرز تهیه آبگوشت و ترید

آبگوشت و ترید، شوربا , دیزی یا پیتی (دیزی فارسی) یکی از خوراک‌های سنتی ایران است. در پختن آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی (و یا رب گوجه فرنگی) و نخود استفاده می‌شود.

موارد لازم آبگوشت و ترید

  • گردن متوسط
  • یک عدد حدود ۸۰۰گرم
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • نخود و لوبیای سفید حدود یک لیوان
  • زردچوبه و ادویه ماسالا کمی
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • سیب زمینی کوچک ۴ الی ۵ عدد
  • جعفری و گشنیز خرد شده کمی
  • پیاز کوچک رنده شده یک عدد
آبگوشت و ترید
پخت و تهیه آبگوشت و ترید

دستور تهیه آبگوشت و ترید

  1. نخود و لوبیا را ازیک روز قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید.
  2. گوشت را شسته و همراه با پیاز و نخود و لوبیا و کمی زردچوبه بپزید.
  3. وقتی پخت ادویه و سیب زمینی را اضافه کنید.
  4. وقتی سیب زمینی پخت رب گوجه را اضافه کنید و نمک و تندی غذا را بچشید.
  5. آب آبگوشت باید حدود ۵ الی ۶ لیوان باشد تا بتوان از آن هم ترید تهیه کرد.
  6. پس از اتمام مراحل پخت استخوان ها را جدا و گوشت و حبوبات و سیب زمینی را بکوبید.
  7. با پیاز رنده شده و جعفری و گشنیز خرد شده مخلوط کنید و کمی آب لیموترش تازه رویش بریزید و نمک آنرا بچشید.
  8. آب آبگوشت را در ظرف کشیده و رویش کمی دارچین و جعفری و گشنیز بپاشید و سر میز ببرید.
  9. از نان لواش خشک یا نرم میتونین برای ترید استفاده کنین.
  10. گوشت کوبیده را میتوانید با پیاز رنده شده مخلوط کرده و داخل ظرف یا دیس کشیده سرو کنید .
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا