پیش غذا

طرز تهیه آش اسفندی

مواد لازم آش اسفندی

  • خرده برنج: 1 پیمانه
  • لوبیا سفید: 1 پیمانه
  • عدس: 1 پیمانه
  • ماش: 1 پیمانه
  • جو یا گندم: 1 پیمانه
  • باقلا ریز: 1 پیمانه
  • نخود: 1 پیمانه
  • آب قلم: 6 پیمانه
  • سبزی آش (گشنیز، جعفری، اسفناج و تره): 500 گرم
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • پیاز داغ، سیرداغ و کشک: به مقدار لازم

طرز تهیه آش اسفندی

  1. هفت دانه را از شب قبل خیس کنید.
  2. نخود و لوبیا را با هم پخته، سپس بقیه دانه‌ها را به همراه آب قلم اضافه کرده و زمان دهید تا بپزد.
  3. وقتی حبوبات به خوبی پخته شد سبزی خرد شده و مقداری کشک را به آن اضافه کنید.
  4. اجازه دهید تا آش جا افتاده و به عبارتی قوام پیدا کند.
  5. آش را در ظرف مناسب کشیده و با نعنا داغ، پیاز داغ و کشک تزئین کنید.
نکته: در صورت تمایل می توانید سبزی اضافه نکنید، در این صورت آش باید غلظتی مانند حلیم داشته باشد، ولی به هیچ وجه آن را نکوبید.

نام های دیگر آش اسفندی؟ و آش اسفندی برای کدام شهر است؟

این آش در استان‌ها و شهرهای مختلف با نام‌های مختلف مطرح می‌شود. آش شب اسفند (دهستان دهباران از استان یزد- آش دری از خوانسار و لنجان از استان اصفهان- آش هفت سین- آش تر از محلات و روستاهای خراسان – آش دونکی شهردلیجان

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا