غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش بادمجان ملایر

آش بادمجان ملایر بسیار خوشمزه است این آش بیشتر در شهر ملایر پخت میشود. در این مطلب از قندپهلو به طرز تهیه آش بادمجان ملایر می پردازیم.

مواد لازم آش بادمجان ملایر (5 نفر)

  • بادمجان ۲۰۰ گرم
  • بلغور ۱ فنجان
  • گوشت گوسفند ۳۰۰
  • پیاز ۱ عدد
  • عدس نصف فنجان
  • نعناع سیر زردچوبه فلفل نمک مقدار
  • روغن یک چهارم فنجان

دستور تهیه آش بادمجان ملایر

  1. بادمجان حلقه شده باشد , بلغور گندم خیس خورده باشد.
  2. گوشت دنده با استخوان باشد , عدس تمیز و شسته شده باشد.
  3. نعناع و سیر سرخ شده باشند . گوشت استخوان دار را با پیاز و ۴ لیوان آب، زردچوبه، نمک و فلفل داخل دیگ زودپز می گذاریم تا بپزد.
  4. پس از پخته شدن عدس آن را به گوشت پخته اضافه می کنیم.
  5. بلغور را در قابلمه جدا با ۷ لیوان آب بهمراه پیاز خرد و سرخ شده می گذاریم تا به مدت یکساعت با حرارت ملایم بپزد.
  6. سپس آنرا به گوشت و آبگوشت و عدس اضافه می کنیم ( استخوانهای گوشت را باید جدا کرده سپس بگوییم )‌.
  7. همه مواد را مخلوط کرده و مقداری هم می زنیم.
  8. بادمجانها را حلقه حلقه کرده و در کمی روغن سرخ می کنیم.
  9. سپس با مقداری نعناع و سیر سرخ شده به میزان ۳ قاشق غذاخوری در آش ریخته و هم می زنیم تا با حرارت ملایم جا بیفت.
  10. اکنون آش را در ظرف میکشیم و با پیاز و نعناع سرخ شده روی آش را تزیین می کنیم
0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا