غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش ترخینه شیر

آش ترخینه شیر از آش های سنتی استان قم است. آش ترخینه انواع مختلفی دارد و در شهرهای مختلف با رسپی های گوناگون تهیه می شود. این آش از ترخینه شیر (گندم نیم‌کوب که در شیر پخته شده و بعد خشک شده است) تهیه می ‌شود. مواد دیگر آن، عدس ، پیاز داغ، نمک و زردچوبه است. این خوراک بیشتر به عنوان صبحانه مصرف می ‌شود و با نان خورده می‌ شود.

مواد لازم آش ترخینه شیر

  • عدس : نصف پیمانه
  • بلغور گندم (گندم خرد شده): 2 پیمانه
  • پیازچه : 10 عدد
  • روغن : به مقدار لازم
  • آب : 8 لیوان
  • شیر : 2 لیوان
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه آش ترخینه شیر

  • گندم را شسته و خشک می کنیم.
  • سپس آن را آسیاب خرد می کنیم.
  • پس از افزودن مقداری شیر آن را درون قابلمه ریخته روی شعله می گذاریم.
  • وقتی خوب پخته شد ، عدس پخته را به آن اضافه می کنیم.
  • در ظرف دیگر پیازچه له شده را با فلفل و زردچوبه تفت می دهیم و مقدار خیلی کم آب به همراه گندم و عدس به آن اضافه می کنیم.
  • زمانی که آب آن بخار شد ، آن را دم کرده پس از 20 دقیقه میل می کنیم.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا