غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش تویسرکانی

مواد لازم آش تویسرکانی (6 نفر)

  • سماق نکوبیده  نیم کیلو
  • مغز گردو یک پیمانه
  • پونه کوهی مقدار لازم
  • لبو یا چغندر پخته نیم کیلو
  • رشته آش نیم کیلو
  • نخود یک پیمانه
  • سیر به مقدار لازم
  • نمک به مقدار بسیار کم

طرز تهیه آش تویسرکانی

  1. ابتدا نخود را از شب قبل خیسانده، سپس نخود را پخته و نیم ساعت آخر پخت نخود چغندر را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
  2. سپس مقداری آب و رشته به آن اضافه کنید.
  3. وقتی رشته پخت سیر خرد شده و پونه و گردو خرد شده را اضافه کنید.
  4. سپس آب سماقی که چند ساعت در آب جوش خیساندیم و صاف کردیم را به آن اضافه میکنیم تا چند قل بزند.
  5. از خوردن آش لذت ببرید.

نکات پخت آش توسرکانی

  • رشته نباید زیاد پخته شود.
  • آب آش نباید زیاد باشد،نه خیلی سفت و نه خیلی آبکی.

مزاج آش تویسرکانی

  • طبیعت معدل آن بسیار سرد است.
  • سماق نکوبیده: سرد و خشک.
  • رشته آش: سرد و تر.
  • گردو: گرم و خشک.
  • سیر: گرم و خشک.
  • پونه: گرم و خشک.
  • نخود: گرم و تر.
  • نمک: گرم و خشک.
  • چغندر: سرد.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا