غذاهای ایرانی

آش دوغ شیرازی

یکی از چندین نوع دستورتهیه‌های این نوع آش است. آش دوغ در مناطق مختلفی از ایران پخته می‌شود و هر یک از آن‌ها، با وجود شباهت‌های فراوان، تفاوت‌هایی با هم دارند. شما می‌توانید با صرف وقتی اندک یه وعده‌ی غذایی یا میان‌وعده‌ی دلچسب و خوشمزه تهیه کنید.

طرز تهیه آش دوغ شیرازی که در قندپهلو آورده‌ایم نهایتاً سه ساعت زمان خواهد برد.

مواد لازم آش دوغ شیرازی

  • برنج شکسته: یک‌ونیم پیمانه
  • لپه: نصف پیمانه
  • سبزیجات معطر (شوید، ترخون، چویل): به‌مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه: به‌مقدار دلخواه
  • دوغ ترش: دو لیوان
  • پیاز متوسط: یک عدد

دستور تهیه آش دوغ شیرازی

  1. برنج‌ها را از قبل بخیسانید.
  2. لپه را برای نیم‌ساعت بپزید که نرم شود.
  3. برنج را آب بکشید و درون قابلمه بریزید.
  4. سبزیجات معطر را به‌همراه سه یا چهار لیوان به برنج اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. برای نتیجه‌ی بهتر آب را کم‌کم اضافه کنید که برنج خوب بپزد.
  5. بعد از به‌جوش‌آمدن آب برای نیم‌ساعت اجازه می‌دهیم برنج نرم شود.
  6. پیاز را خلال کنید و با زردچوبه اندکی تفت دهید.
  7. گوشت‌ها را به پیاز و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید که پخته شود.
  8. بعد از پخته‌شدن گوشت‌ها، لپه را به آن اضافه کنید و اندکی تفت دهید.
  9. لپه و گوشت پخته‌شده را به برنج و سبزیجات اضافه کنید.
  10. نمک و فلفل را به‌مقدار دلخواه اضافه کنید؛ از آنجا که دوغ هم نمک دارد، مواظب باشید که آش‌تان شور نشود.
  11. دوغ ترش را اضافه کنید و اجازه دهید قوام بیاید؛ مقدار دوغ باید به‌حدی باشد که مزه‌ی ترش به آش بدهد.
دستور تهیه آش دوغ شیرازی
دستور تهیه آش دوغ شیرازی

طرز تهیه آش دوغ شیرازی بدون گوشت

  1. برای طرز تهیه آش دوغ شیرازی بدون گوشت کافی است لپه‌ها را بعد از پخته‌شدن با برنج پخته‌شده مخلوط کنید.
  2. پیازهای تفت ‌داده‌شده را یک مرحله مانده به آخر، قبل از اضافه‌کردن دوغ در آش‌تان بریزید.
  3. سپس خوب هم بزنید.

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا