آشپزی

آش زغال اخته

<div class=”col-md-12″ itemprop=”articleBody”>

مواد لازم:

 

زغال اخته: 1 کیلو
پیاز متوسط : 3 عدد سرخ شده
سبزی آش (گشنیز، جعفری، شوید): 500 گرم
رشته آشی : 500 گرم
لوبیا چیتی: 2 پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کرده و بعد از 24 ساعت آن را بپزید. زغال اخته و پیاز را با دو لیتر آب و لوبیا پخته شده روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه می‌دهیم یک ربع با هم بپزند. سپس سبزی، نمک و فلفل را اضافه کرده و رشته آشی خرد شده را داخل آش می‌ریزیم و 20-15 دقیقه زمان می دهیم تا آش جا بیافتد.
نکته: آش زغال اخته ترش است و ضمناً سرشار از ویتامین‌های مختلف است. 
نکته: از زغال اخته خشک هم می‌توانید استفاده کنید.
نکته: از پوره زغال اخته نیز می‌توان استفاده کرد.

این میوه حاوی مقادیر زیادی آهن ، کلسیم، اسید فولیک، ویتامین های E,B1,B2,C و فلاوونوئیدهاست.
زغال اخته‌های تازه فربه، سفت و با رنگ قرمز تیره را انتخاب کنید. رنگ قرمز تیره آن که بطور وسیعی متمرکز شده است ترکیبات سودمند رنگدانه زغال اخته میباشد. زغال اخته را میتوان در یخچال ذخیره یا برای چندین ماه نگهداری کرد. قبل از ذخیره سازی، زغال اخته های نرم، بی رنگ و سوراخ را دور بیندازید. زمانی که زغال اخته‌ها از یخچال بیرون آورده می شوند ممکن است مرطوب بنظر برسند که این دلیل بر خراب بودن آنها نمیباشد مگر اینکه زغال اخته‌ها تغییر رنگ داده و یا احساس چسبندگی در آنها کنید. برای فریز کردن کافیست که زغال اخته‌های تازه را روی کاغذ کلوچه پهن کرده سپس آنها را در یخچال قرار دهید.

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن