غذاهای ایرانی

طرز تهیه آش کلم یزد

آش کلم یزد از آشهای ویژه استان یزد بخصوص تفت است . در این مطلب از قندپهلو با طرز تهیه آش کلم یزد آشنا خواهیم شد .

مواد لازم آش کلم یزد

  • کلم پیچ ،رشته رشته نیم کیلو
  • شلغم ۳ عدد
  • هویج ۴ عدد
  • پیاز خرد کرده ۲ عدد
  • نخود و لوبیا ۳ پیمانه
  • سبزی شامل تره ، جعفری ، گشنیز و برگ چغندر ۱ کیلو
  • آلو بخارا خیسانده ۲ پیمانه
  • روغن ۵ قاشق
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور پخت آش کلم یزد

  1. نخود و لوبیا را در ۲ لیتر آب در یک دیگ روی شعله به جوش بیاورید.
  2. سپس شعله را کم کنید در دیگ را ببندید و اجازه دهید حدود ۲ ساعت بپزد.
  3. در پایان ساعت اول اندکی نمک و فلفل بزنید.
  4. در پایان ساعت دوم سبزی و تره بار و آلو را روی مابقی بریزید و اگر لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید.
  5. اجازه دهید آش به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و بگذارید حدود ۴۰ دقیقه بپزد.
  6. روغن را در تابه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا سرخ شود.
  7. پیاز داغ را در آش آماده بریزید هم بزنید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه ی دیگر هم بپزد.
  8. این آش را می توان با نعناع داغ تزیین کرد.
دستور پخت آش کلم یزد
دستور پخت آش کلم یزد
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا