آش گوجه فرنگی تبریز
آش گوجه فرنگی در مناطق مختلف ایران به روش های مختلف تهیه می شود ولیکن معروفترین آش گوجه فرنگی را می توان به تبریز نسبت داد. این آش به دلیل استفاده از مواد اولیه متنوع سرشار از ویتامین و پروتئین است.
مواد لازم آش گوجه فرنگی تبریز
- گوجه فرنگی : ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم
- برنج : ۱ پیمانه
- آب : ۴ پیمانه
- لوبیا چیتی : ۱ پیمانه
- لوبیا قرمز : ۱ پیمانه
- عدس : ۱ پیمانه
- آبغوره : ۲ پیمانه
- جعفری : ۲۰۰ گرم
- تره : ۱۰۰ گرم
- ترخان : ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل : هر کدام یک چهارم قاشق مرباخوری
دستور تهیه آش گوجه فرنگی تبریز
- لوبیا و عدس را به مدت یک ساعت می گذاریم تا پخته شود.
- در ظرف جداگانه گوشت را روی حرارت کمی تفت می دهیم.
- برنج را در ظرفی بزرگ ریخته و می گذاریم تا نیم پز شود.
- سبزیجات را خرد کرده و در ظرف برنج می ریزیم و صبر می کنیم تا مواد بپزد و نرم شود.
- گوجه فرنگی ها را با خرد کرده و سپس آنها را در آش می ریزیم.
- گوشت و حبوبات را اضافه کرده و اجازه می دهیم آش برای مدت ۱ ساعت با حرارت کم بجوشد.
- در انتها آبغوره، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم می زنیم.
نکات تهیه آش گوجه فرنگی تبریز
- بجای گوشت چرخ کرده می توانید از تکه های ریز گوشت نیز استفاده کنید ولی قبل استفاده در آش کمی آن را با روغن تفت دهید
- برای تزئین آش می توانید، در ظرفی جداگانه نعنا و پیاز خرده شده را با روغن به مدت ۳ دقیقه تفت داده و سپس بر روی آش به شکل دلخواه بریزید.