غذاهای ایرانی

طرز تهیه آلبالو پلو شیراز

آلبالو از آن دسته میوه‌هایی است که به خاطر طعم خوبش کاربرد زیادی در آشپزی دارد. از این میوه خوشمزه می‌توان برای تهیه مربا، ترشی و حتی غذایی بسیار لذیذ استفاده کرد. آلبالو پلو شیراز همان غذایی است که با استفاده از آلبالوهای ترش و آبدار تهیه شده و از محبوب‌ترین غذاها در فصل تابستان در میان اهالی شیراز به شمار می‌رود.

مواد لازم آلبالو پلو شیراز

  • آلبالو با هسته: یک کیلو و نیم.
  • گوشت چرخ‌شده: ۳۰۰ گرم.
  • زعفران: به میزان لازم.
  • شکر: ۸۰۰ گرم.
  • برنج: ۶ پیمانه.
  • نمک و فلفل: به میزان لازم.

دستور تهیه آلبالو پلو شیراز

  1. برای شروع کار، برنج را خیس کرده و به همراه مقدار زیادی نمک خیس کنید.
  2. آلبالوها را به خوبی شسته و هسته‌هایشان را جدا کنید.
  3. بعد، لابه‌لای آن‌ها را شکر ریخته و اجازه دهید تا پس از به جوش آمدن به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بپزد. فقط مواظب باشید که آلبالوها سر نرود.
  4. بعد از پخت کامل، آن‌ها را از صافی رد کرده و شربت تهیه شده را کنار بگذارید.
  5. برنج را در قابلمه‌ای مناسب پخته و آن را آبکش کنید.
  6. سپس، گوشت چرخ‌کرده را به همراه یک پیاز رنده شده و نمک ورز ‌دهید.
  7. سپس گوشت را به صورت گلوله‌های کوچک درآورده و در مقداری روغن داغ سرخشان کنید.
  8. در کف قابلمه، سیب‌زمینی حلقه حلقه شده و یا نان لواش چیده و یک لایه برنج آبکش شده و یک لایه آلبالو و گوشت‌های کوفته ریزه را بریزید.
  9. این کار تا تمام شدن کامل برنج و مواد ادامه دهید.
  10. اگر لابه‌لای برنج کمی زعفران پودر شده بریزید برنج خوش‌رنگ‌تری خواهید داشت.
  11. در انتها، دو تا سه قاشق غذاخوری روغن را روی برنج ریخته و آن را دم کنید‌.
  12. بعد از دم کشیدن کامل برنج، آن را در ظرف مورد نظر کشیده و تزیین نمایید.
آلبالو پلو شیراز
آلبالو پلو شیراز
آلبالو پلو شیراز
آلبالو پلو شیراز
آلبالو پلو شیراز
آلبالو پلو شیراز
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا