طرز تهیه آلبالو پلو
فهرست مطالب
مواد لازم آلبالو پلو
- Advertisement -
- آلبالو: 500 گرم
- شکر: 250گرم
- گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
- برنج: 4 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار لازم
- روغن ذرت: به مقدار لازم
طرز تهیه آلبالو پلو
- ابتدا هسته آلبالو‌ها را در آورده، لا به لای آنها شکر میریزیم و اجازه می‌دهیم روی حرارت ملایم آرام بپزد.
- مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد، اگر شیرین مورد پسند شماست، شکر بیشتری بریزید و اگر ترش را می‌پسندید شکر آن را کم کرده یا مقدار کمی آبلیمو اضافه کنید.
- پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید.
- سپس آن را بصورت کوفته قلقلی‌های ریز در آورده و در روغن تفت می‌دهیم.
- کمی که سرخ شد روی آنها دارچین می‌پاشیم و بعد از چند لحظه از روی حرارت بر میداریم.
- در این مرحله برنج را آبکشی کرده، کف قابلمه مورد نظر را هر نوع ته دیگی که دوست داریم می گذاریم و مقداری روغن میریزیم.
- یک لایه برنج روی آن ریخته و بعد مقداری آلبالو بدون آب و کوفته‌ها را میریزیم و این کار را تا جایی ادامه می‌دهیم که مواد تمام شود.
- دو قاشق از شربت را روی برنج ریخته و قابلمه را با حرارت ملایم می گذاریم تا بخار کند.
- سپس نصف پیمانه از شربت را روی برنج ریخته و می گذاریم تا برنج با حرارت کم دم بکشد.
- در آخر آن را با خلال پسته و بادام تزئین کرده و سرو می‌کنیم.