آشپزی

آلما خورش

مواد لازم:
گوشت گوسفندی: 200 گرم
آلو قیصی: 1 لیوان
پیاز: 1 عدد
آرد: 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
سیب: 3 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
شکر: 2 قاشق غذاخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
آب: 3 لیوان
دارچین: 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
روغن یا کره: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده، درون قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سیر را ساطوری خرد کرده و با کمی نمک مخلوط کنید تا چسبندگی آن از بین برود، سپس به پیاز اضافه کنید. گوشت را به همراه زرد چوبه درون قابلمه ریخته و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، پودر هل و آب را اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید تا آب جوش آید، سپس حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را بگذارید و به مدت 2 ساعت زمان دهید تا گوشت بپزد.
پوست سیب را گرفته و به اندازه دلخواه خرد کنید، تابه را با کمی کره یا روغن روی حرارت ملایم گذاشته و سیب‌ها را با دارچین تفت دهید تا طلایی و نرم شود، آرد را کم کم اضافه کرده و تفت دهید، سپس از روی حرارت بردارید.
پس از اینکه گوشت پخته شد سیب را به همراه آلو قیصی، شکر، زعفران و آبلیمو به قابلمه اضافه کنید، در قابلمه را بگذارید و30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید تا خورش جا بیافتد، خورش را به همراه برنج سرو کنید.
سرو برای 4 نفر/ زمان پخت:90 دقیقه

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن