غذاهای ایرانی

طرز تهیه آلما خورش

مواد لازم آلما خورش

  • گوشت گوسفندی: 200 گرم
  • آلو قیصی: 1 لیوان
  • پیاز: 1 عدد
  • آرد: 2 قاشق غذاخوری
  • آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
  • سیب: 3 عدد
  • رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • سیر: 2 حبه
  • شکر: 2 قاشق غذاخوری
  • پودر هل: نصف قاشق چایخوری
  • آب: 3 لیوان
  • دارچین: 1 قاشق چایخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
  • زعفران: به مقدار لازم
  • روغن یا کره: به مقدار لازم

طرز تهیه آلما خورش

  1. ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده، درون قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
  2. سیر را ساطوری خرد کرده و با کمی نمک مخلوط کنید تا چسبندگی آن از بین برود.
  3. سپس به پیاز اضافه کنید.
  4. گوشت را به همراه زرد چوبه درون قابلمه ریخته و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
  5. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، پودر هل و آب را اضافه کرده، حرارت را زیاد کنید تا آب جوش آید.
  6. سپس حرارت را ملایم کرده و در قابلمه را بگذارید و به مدت 2 ساعت زمان دهید تا گوشت بپزد.
  7. پوست سیب را گرفته و به اندازه دلخواه خرد کنید.
  8. تابه را با کمی کره یا روغن روی حرارت ملایم گذاشته و سیب‌ها را با دارچین تفت دهید تا طلایی و نرم شود، آرد را کم کم اضافه کرده و تفت دهید.
  9. سپس از روی حرارت بردارید.
  10. پس از اینکه گوشت پخته شد سیب را به همراه آلو قیصی، شکر، زعفران و آبلیمو به قابلمه اضافه کنید.
  11. در قابلمه را بگذارید و30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید تا خورش جا بیافتد
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا