آشپزی

برگه پلو

مواد لازم:

 

برنج: 2 پیمانه
پیاز: 2 عدد
پیاز داغ: 3 قاشق سوپخوری
گوشت گوسفند: 500 گرم
کشمش پلویی: نصف پیمانه
برگه زرد آلو: 1/5 پیمانه
زعفران: به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن یا کره: 6 قاشق سوپ خوری
دارچین و پودر گل‌محمدی: به مقدار لازم
ماست: 3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

 

برنج را از چند ساعت قبل خیس می کنیم. پیاز را با 2 قاشق روغن تفت داده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم تا تفت بخورد، زردچوبه و فلفل سیاه را هم به گوشت اضافه کرده، آب می‌ریزیم و می‌گذاریم بپزد.
کره یا روغن (2 قاشق) را در تابه ریخته و سپس کشمش و برگه زردآلود را به آن اضافه کرده و تفت می‌دهیم. پیاز داغ و کمی دارچین را با این مخلوط تفت داده و کنار می‌گذاریم.
برنج را آبکش می‌کنیم. چند قاشق از برنج را با 3 قاشق ماست، نمک و زعفران مخلوط می کنیم. ته قابلمه‌ای که روغن ریخته‌ایم و داغ شده را با مخلوط ماست و برنج می‌پوشانیم. برنج را یک لایه ریخته و یک لایه کشمش، برگه، دارچین و پودر گل محمدی را اضافه میکنیم. مواد را لا به لا می ریزیم و برنج را دم می گذاریم. در انتها برنج را با زعفران تزیین کرده و با گوشت سرو می کنیم.

0/5 (0 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن