کیک و شیرینی

طرز تهیه تارت آناناس

طرز تهیه تارت آناناس یک نوع شیرینی است که با تارت تهیه می شود و روی این خمیر هر آنچه که دوست داشته باشید میتوانید بریزید و از انواع میوه ها برای تزیین آن می توانید استفاده کنید.

مواد لازم تارت آناناس

برای خمیر:

  • آرد کیک پزی : 250 گرم
  • کره سرد، مکعبی خرد شده : 150 گرم
  • نمک : 1 پنس
  • شکر : 60 گرم
  • وانیل : به مقدار لازم
  • زرده تخم مرغ : 1 عدد

برای فیلینگ:

  • پودر ژلاتین : 5 قاشق چایخوری
  • آب کنسرو آناناس : 100 میلی لیتر
  • کنسرو آناناس : 1 قوطی
  • ماست پرچرب شیرین : 250 گرم
  • شکر : 50 گرم
  • وانیل: یک قاشق مربا خوری
  • پوست لیمو رنده شده : به مقدار لازم
  • لیمو ترش : 1 عدد
  • خامه قنادی 35% که فرم دادین : 250 گرم
  • 7-8 عدد تمشک قرمز یا توت فرنگی
  • پودر ژله: یک بسته (اختیاری)

طرز تهیه تارت آناناس

  • آرد، نمک، شکر و وانیل را با هم مخلوط می کنیم.
  • کره را اضافه کرده و با دست یا مخلوط کن، مواد را با هم مخلوط می کنیم.
  • زرده تخم مرغ را اضافه کرده و مجدد مواد را ورز می دهیم.
  • اگر خمیر خیلی خشک است، 1 قاشق چایخوری آب یا خامه اضافه می کنیم و ورز می دهیم.
  • خمیر به دست آمده را داخل سلفون گذاشته و 1 ساعت در یخچال می گذاریم.
  • سپس خمیر را در آورده و خیلی کم ورز می دهیم و به اندازه 26 سانتیمتر بازش می کنیم و داخل قالب تارت 25 سانتیمتری که چرب کرده ایم می گذاریم
  • پس از آنکه خمیر را در قالب گذاشتیم همه جای آن را با چنگال سوراخ می کنیم.
  • خمیر را در فر گرم شده 190 درجه و در طبقه پایین، 20-25 دقیقه می گذاریم تا قهوه ای شود.
  • برای تهیه فیلینگ، آناناس ها را از کنسرو در آورده و می گذاریم خشک شوند.
  • ژلاتین رو داخل 100 میلی لیتر از آب کنسرو آناناس ریخته و 10 دقیقه صبر می کنیم.
  • سپس به صورت بن ماری کاملا حل می کنیم تا شفاف شود.
  • توجه داشته باشید که ژلاتین باید گرم باشه نه اینکه داغ باشد.
  • ماست، آب لیمو(لیمو ترش)، وانیل و شکر را با همزن می زنیم.
  • ژلاتین را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم.
  • پوست لیمو را اضافه کرده و با ژلاتین مخلوط می کنیم.
  • خامه فرم گرفته را اضافه کرده و با لیسک زیرو رو می کنیم.
  • مخلوط به دست آمده باید غلیظ باشد.
  • سپس به مدت خیلی کم در حدی که مقدار مواد خودش را بگیرد در یخچال می گذاریم.
  • در نهایت مواد را از یخچال در آورده و روی تارت سرد شده می ریزیم و مجدد 1 ساعت در پخچال می گذاریم.
  • ژله را طبق دستور روی قوطی درست می کنیم، ولی آب مورد نیاز برای تهیه ژله را کمتر می ریزیم و آناناس ها و تمشک ها را روی فیلینگ (همان ماده ای که در بالا طرز تهیه اش را توضیح دادیم) و به آرامی ژله را با قاشق روی آن می ریزیم، زیاد ریخته نشود زیرا میوه ها نباید شناور باشند
  • در آخر تارت را داخل یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا