مربا و ترشی

طرز تهیه ترشی خرما

مواد لازم ترشی خرما

  • خرما: 1 کیلو
  • سماق کوبیده شده: نیم کیلو
  • دارچین پودر شده یا چوب دارچین : 1 قاشق غذا خوری(چوب دارچین 2 عدد)
  • آبلیمو: یک پیمانه
  • مغز گردو : 100 گرم
  • دانه انار: 50 گرم
  • تمبر هندی جوشیده: نیم کیلو
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل: به مقدار لازم

دستور تهیه ترشی خرما

  1. مقداری آب را درظرفی بریزید و سماق را به آن اضافه کنید تا به مدت دو ساعت خیس بخورد.
  2. سپس سماق و آب را از صافی رد کنید و آب گرفته شده را در ظرفی نگه دارید.
  3. تمبر هندی را نیز مانند سماق مدتی بگذارید تا با چند لیوان آب خیس بخورد و سپس آن را نیز از صافی رد کنید
  4. آب گرفته شده از تمبر هندی را در ظرفی بریزید.
  5. آب سماق و آب تمبر هندی را همراه با آبلیمو و چوب داچین مخلوط کنید و آن را روی شعله بگذارید تا کمی بجوشد.
  6. بعد جوشیدن مواد اجازه دهید تا مواد سرد شوند
  7. در این مدت هسته خرما ها را نیز خارج کرده و خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید.
  8. می توانید برای بهتر شدن ترشی مواد را مجددا روی شعله بگذارید، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید تا کمی بجوشند و جا بیفتند.
  9. در نهایت بعد از برداشتن از روی شعله می توانید انار و گردو را نیز به آنها اضافه کنید و ترشی آماده شده را میل کنید.
0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن