غذاهای ایرانی

بهترین روش پخت و تهیه ماهی حلوا

مواد لازم ماهی حلوا

  • ۸ قاشق غذاخوریروغن زیتون
  • ۲ عدد موسیر
  • به میزان لازم نمک
  • به میزان لازم فلفل سیاه
  • ۱ نوک انگشت شکر
  • ۲۵۰ گرم گوجه گیلاسی
  • ۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
  • ۱ مشت گشنیز
  • ۲۰۰ گرم آرد
  • ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • ۴ تکه فیله ماهی
  • ۵ گرم کره
  • ۱/۲ عددلیمو
  • به میزان لازم سیب زمینی

دستورتهیه ماهی حلوا

  1. موسیر را خرد کنید.
  2. گوجه گیلاسی ها را از وسط نصف کنید.
  3. برگ های گشنیز را خرد کنید.
  4. از ۴ تکه فیله ماهی حلوا هر کدام به وزنی حدود ۱۵۰ گرم استفاده کنید.
  5. کره را تکه تکه کنید.۶- از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید.
  6. آن ها را آب پز کنید، به آن ها کمی کره ی آب کرده، نمک و فلفل سیاه بزنید.
  7. برای تهیه سس گوجه گیلاسی:
  8. ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسبی گرم کنید و موسیر را برای ۲ دقیقه در آن تفت دهید.
  9. به آن کمی نمک، فلفل سیاه و شکر اضافه کنید.
  10. گوجه ها را اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بالا تفت دهید تا آب بیاندازند.
  11. سرکه را اضافه کنید و بعد از اینکه چند دقیقه قل زد، حرارت را خاموش کنید و جعفری را اضافه کنید.
  12. سس را در بشقاب بریزید.
  13. حالا برای تهیه ماهی:
  14. در ظرفی کم عمق ، آرد را با فلفل قرمز و کمی نمک ترکیب کنید.
  15. فیله ها را در ترکیب آرد بزنید، آرد اضافی آن ها را بگیرید و کنار بگذارید.
  16. ۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون در ماهیتابه ی نچسب بزرگی داغ کنید و فیله ها را از سمت پوست در آن قرار دهید.
  17. ماهیتابه را کمی تکان دهید و بعد اجازه دهید تا فیله ها برای ۴ دقیقه سرخ و قهوه ای طلایی شوند.
  18. فیله ها را چرخانده و بگذارید تا از طرف دیگر هم برای ۲ تا ۳ دقیقه پخته شود.
  19. کره را در ماهیتابه بیاندازید و بگذارید تا با روغن ترکیب شود.
  20. بگذارید تا ماهی برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر پخته شود، در حالیکه مدام از روغن روی ماهی می دهید و آن را چرب نگه می دارید.
  21. آب لیمو را روی ماهی ها بچکانید و برای ۳۰ ثانیه دیگر بپزید.
  22. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و برای ۲ دقیقه کنار بگذارید.
  23. ماهی را در بشقاب، روی سس گوجه گیلاسی قرار دهید و با سیب زمینی کره ای میل کنید.

بیشتر بخوانید:

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا