غذاهای ایرانی

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

مواد لازم ته چین کباب کوبیده

  • برنج 3 پیمانه
  • گوشت (گوشت آماده برای کباب) 200 گرم
  • ماست 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران 1 قاشق غذاخوری
  • گلاب 1 قاشق غذاخوری
  • هل (پودر) به میزان لازم
  • گوجه فرنگی به میزان لازم
  • آب 1 چهارم پیمانه
  • کره 50 گرم

طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

  1. برنج رو حتما به مدت ۲ ساعت با آب و مقدار کمی گلاب (جدای از مواد اولیه) خیس کنید.
  2. برنج رو با مقداری نمک و روغن داخل قابلمه به مرحله آبکشی برسونید و آبکش کنید.
  3. 200 گرم گوشت رو برای کباب آماده کنید (با پیاز،تخم مرغ،فلفل،نمک،زردچوبه،زعفران مخلوط کنید و خوب ورز بدید).
  4. قالب مناسبی رو انتخاب کنید و خوب چربش کنید.
  5. اول گوجه رو پوست بگیرید و حلقه ای برش بزنید و بعد اون رو ته قالب قرار بدید.
  6. گوشت رو به شکل دلخواه دربیارید و روی گوجه ها بذارید.
  7. حالا ماست،روغن مایع،زعفران و گلاب و مقداری پودر هل سبز رو با یک پیمانه از برنج آبکش شده مخلوط کنید
  8. و اون رو روی گوشت بریزید و با پشت قاشق کاملا صاف کنید.برنج سفید آبکش شده رو هم روی مواد بریزید و با قاشق خوب صاف کنید.
  9. یک چهارم پیمانه آب جوش رو با ۵۰ گرم (یک قالب کوچک) کره مخلوط کنید و اون رو روی همه قسمتهای برنج بریزید.
  10. روی قالب فویل بکشید و یک ساعت اون رو داخل فری که از قبل با دمای 185 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدید.
طرز تهیه ته چین کباب کوبیده ، با این غذا مهمانانتان را متعجب کنید

نکات

  • زیبا ترین قالب برای این کار قالب گل آفتابگردان هست ولی از همه نوع قالبی میتونید استفاده کنید.
  • اگر قالب ندارید از یک تابه برای تهیه این کار استفاده کنید ولی دقیقا به همین روش
  • سعی کنید اول گوجه و گوشت رو داخل قالب بذارید و بعد برنج رو آبکش کنید چون اگر برنج آبکش شده سرد بشه برنج به خوبی دم نمیکشه
  • اگر دوست دارید مقدار بیشتری از برنج رو به صورت ته چین زعفرانی تهیه کنید.

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا