غذاهای ایرانی

توگی سرداغی: طرز تهیه توگی “سرداغی خراسان”

طرز تهیه توگی سرداغی یکی از غذاهای سنتی و محلی استان خراسان است.در سفر به مشهد و استان خراسان توگی سرداغی را فراموش نکنید.

استان خراسان نیز دارای غذاهای محلی متنوعی می‌باشد که با دستان هنرمند بانوان مشهدی طبخ شده و بر سر سفره ها آورده می‌شوند.

می‌توانید با سفر به این استان مقدس کشورمان این غذاها را امتحان کرده و از عطر‌ و‌ طعم دلپذیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید. یکی از این غذاهای خوشمزه توگی سرداغی می‌باشد. در این مطلب سعی داریم شما را با دستور پخت توگی سرداغی لذیذ آشنا کنیم.

مواد اولیه توگی سرداغی خراسان

  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم.
  • عدس پخته: ۱۰۰ گرم.
  • پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری.
  • زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری.
  • آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر.
  • سیر داغ: ۳ قاشق سوپ‌خوری.
  • نعنا داغ: ۱ قاشق سوپ‌خوری.
  • زعفران آب‌کرده: ۲ قاشق سوپ‌خوری.
  • ارزن خوراکی بدون پوست: ۳۰۰ گرم.
  • نمک و فلفل: به میزان لازم.پ

طرز تهیه توگی سرداغی خراسان

  1. ابتدا پیاز سرخ شده را در ماهی‌تابه ریخته و نمک، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزایید.
  2. سپس، گوشت را به آن اضافه کرده و ظرف را روی اجاق گاز بگذارید.
  3. اجازه دهید تا گوشت با شعله ملایم گاز کاملاٌ سرخ شود.
  4. بعد ۵۰۰ میلی لیتر آب را به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش بیاید.
  5. ارزن خوراکی را اضافه کرده و ۲۰ دقیقه مهلت دهید تا مواد کاملاٌ بپزد.
  6. عدس را که از قبل پخته‌اید به مواد افزوده و آن‌ها را با یکدیگر مخلوط کنید.
  7. سپس قابلمه را از روی شعله برداشته و کشک را به غذا بیفزایید.
  8. مواد را تا جایی هم بزنید که کشک کاملاٌ در مواد حل شود.
  9. بعد ظرف را دوباره بر روی حرارت قرار داده و بر روی شعله ملایم غذا را به آرامی هم بزنید.
  10. در انتها شعله را خاموش کرده و در قابلمه را ببندید تا غذا جا بیفتد.
  11. بعد از ۱۰ دقیقه آن را در ظرف مناسبی بکشید.
  12. سپس توگی سرداغی را با سیر داغ، پیاز داغ، نعنا داغ، و کمی کشک تزیین کرده و سرو کنید.
عکس توگی سرداغی خراسان

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا