آشپزی

طرز تهیه تیرامیسوبا نان رولت

تیرامیسو دسر بسیار لذیذ و مشهور ایتالیایی است که برای تهیه آن از بیسکوییت ساوویاردی ( (savoiardiآغشته به قهوه استفاده می کنند. در این دستور از این بیسکوییت استفده نشده و آنرا با نان رولتی تهیه کرده ایم. همچنین پنیر اصلی که در این دسر استفاده می شود پنیر ماسکارپونه است که به دلیل اینکه این پنیر گاهی سخته پیدا می شود پنیر خامه ای را جایگزین کرده ایم.

مواد لازم برای نان رولت:

 

آرد : 135 گرم
شکر : 100 گرم
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ : 4 عدد
آب جوش : 1/4 پیمانه
مواد لازم برای تیرامیسو:
پنیر خامه‌ای : 400 گرم
خامه فرم گرفته : 150 گرم
پودر قند : 2 قاشق سوپخوری
آب جوش : 1/4 پیمانه
نسکافه : 2 قاشق سوپخوری
پودر قند : 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه رولت:

 

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کرده، سفیده را خوب می‌زنیم، سپس نیمی از شکر را اضافه کرده و دوباره می‌زنیم. زرده را نیز جداگانه با نیمی از شکر و وانیل زده تا کشدار شود. سپس آب جوش را به زرده‌ها اضافه می‌کنیم تا پف کند. در ادامه سفیده را با زرده مخلوط کرده، آرد را به تدریج اضافه کرده و بصورت دورانی هم می‌زنیم و داخل سینی فر 40×30 ریخته و پهن می‌کنیم. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد از قبل گرم کرده و سینی را به مدت 15 دقیقه قرار می‌دهیم.
طرز تهیه تیرامیسو:
پنیر خامه‌ای و پودر قند را با همزن برقی می‌زنیم تا پوک و سبک شود، سپس خامه‌ی فرم گرفته را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
برای تهیه شربت، نسکافه، آب جوش و پودر قند را مخلوط می کنیم. داخل ظرف پیرکس یک لایه نان رولت قرار داده، با شربت سطح آن را خیس کرده و از مواد بالا روی نان می‌مالیم. لایه بعدی رولت را روی مواد گذاشته و چند بار این کار را انجام می‌دهیم، بطوریکه لایه آخر با مواد تیرامیسو (پنیر خامه‌ای + پودر قند + خامه‌ی فرم گرفته) پوشیده شده باشد. در انتها پودر نسکافه را روی این مواد الک کرده و داخل یخچال قرار می‌دهیم تا مواد به خوبی مخلوط شوند و طعم بگیرند.
نکته: تیرامیسو حداقل 12 و حداکثر 24 ساعت باید در یخچال استراحت کند تا طعم خوبی پیدا کند.
در انتخاب پنیر خامه ای دقت کنید کم نمک ترین پنیر بازار باشد.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن