غذاهای ایرانی

طرز تهیه جریش هرمزگان

جِِِریش (حلیم بلغور گندم) نوعی حلیم غلیظ و از غذاهای محلی استان هرمزگان است که در کشورهای عربی و حوزه خلیج فارس هم طبخ می شود.

مواد اولیه جریش هرمزگان (۴ نفر)

  • بلغور گندم: ۲ پیمانه
  • مرغ: نیم کیلو (بی استخوان و قسمت سینه)
  • پیاز: ۱ پیمانه (نگینی شده)
  • گوجه فرنگی: ۳ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
  • روغن: ۱ چهارم پیمانه
  • نمک: به میزان لازم
  • ادویه: نصف قاشق غذاخوری (شامل زردچوبه، زیره و فلفل سیاه)
  • جعفری: به میزان لازم (اختیاری و برای تزیین)
  • پیاز برای تزیین: به میزان لازم (سرخ شده)
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • گرد لیمو: به میزان لازم
دستور تهیه جریش هرمزگان
دستور تهیه جریش هرمزگان

دستور تهیه جریش هرمزگان

  1. ابتدا بلغور را به مدت یک ساعت خیس کنید. پیاز ریز شده را با روغن تفت داده، سپس مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب مرغ کشیده شود. نمک، زردچوبه، زیره، فلفل سیاه، گوجه فرنگی نگینی شده و رب گوجه را اضافه کرده، ۵ دقیقه تفت دهید و بعد حرارت را کم کنید.
  2. بعد از صاف کردن بلغور آن را با ۲ پیمانه آب به مواد اضافه کنید و به مدت ۲ ساعت با حرارت ملایم بگذارید بپزد. هر ۳۰ دقیقه مواد حلیم را با قاشق بزرگ هم بزنید تا ته نگیرد.
  3. بعد از پختن مرغ و بلغور مواد را در مخلوط‌ کن بریزید تا یک‌ دست شود. پیاز را در کره تفت داده با گرد لیمو عمانی اضافه کنید. حلیم را در ظرف کشیده و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا