خواص مواد غذایی

خواص گردو

گردو یکی از مقوی ترین انواع مغزها هست، که منبع خوبی از چربی های سالم، پروتئین و فیبر به شمار می رود.

گردو چیست؟

  • طبع گردو گرم و خشک است.
  • مغز گردو با نام غذای مغز نیز شناخته می گردد.
  • گردو به صورت خام، بو داده و نمکی موجود است.
  • گردو را به عنوان یک میان وعده استفاده‌ می نمایند.
  • گردو منبع عالی مواد معدنی، فیبر، پروتئین، آنتی اکسیدان‌ و ویتامین‌ است.
  • از مغز گردو، برای تهیه‌ی روغن گردو استفاده می گردد که قیمت بسیار بالایی دارد.
  • مغز گردو که یکی از انواع خشکبار بسیار مقوی است با جدا کردن پوسته سخت قابل استفاده‌ می گردد.
  • درخت گردو ابتدا در شرق آمریکای شمالی یافت شد اما به مرور زمان در چین، ایران، کالیفرنیا و آریزونا نیز پرورش داده شد.
  • در زیر پوست درخت گردو یک مهره چروک و کره ای شکل قرار دارد. گردو به دو بخش مسطح تقسیم می شود تا بصورت تجاری فروخته شود.

خواص گردو برای سلامتی

  • تقویت سیستم ایمنی بدن

گردو دارای مقدار فراوانی از آنتی اکسیدان ها هست که سیستم ایمنی بدن را سالم نگه داشته و از ظهور بیماری های مختلف پیش گیری می نماید.

  • حفظ سلامت دستگاه گوارش

بدن انسان به طور روزانه به فیبر نیاز دارد، تا دستگاه گوارش به درستی عمل نماید از این رو گردو که غنی از فیبر است راهی خوب و مناسب برای حفظ صحیح عملکرد سیستم گوارشی هست.

  • حفظ سلامت مغز + بهبود حافظه

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در گردو موجب با آرامش کار کردن سیستم عصبی و همچنین تقویت حافظه می گردد.

  • حفظ سلامت قلب و عروق + کنترل فشار خون
  1. کاهش التهابات
  2. از طریق کاهش احتمال تشکیل پلاک در رگ‌های خونی موجب بهبود عملکرد رگ های خونی می گردد.
  3. در گردو به خاطر سطح بالای اسید چرب امگا ۳، باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید مضر خون (LDL) می گردد.
  • تقویت استخوان + جلوگیری از پوکی استخوان

گردو حاوی مقدار فراوانی ماده معدنی منگنز و منیزیم است و همچنین شامل یک اسید چرب ضروری به نام اسید آلفا لینولینیک است

  1. منگنز در ترکیب با مواد معدنی کلسیم و مس از پوکی استخوان جلوگیری می نماید.
  2. منیزیم به موجب جذب کلسیم، برای تشکیل استخوان از اهمیت زیادی برخوردار است.
  3. اسید آلفا لینولینیک و ترکیبات آن با استخوان های قوی تر و سالم تر در ارتباط است.
  • بهبود خلق و خو
  • جلوگیری از ابتلا به صرع
  • درمان عفونت های قارچی
  • درمان بیماری سنگ کیسه صفرا
  • کاهش خطر بروز + کنترل دیابت نوع ۲
  • کنترل وزن + لاغری + افزایش انرژی بدن
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان و سینه
  • کاهش استرس + بهبود کیفیت خواب + تنظیم خواب

خواص گردو برای پوست

  • شفافیت پوست
  • حفظ رطوبت پوست
  • درمان پف زیر چشم
  • لایه بردار طبیعی پوست
  • جوانی و شادابی پوست
  • پیشگیری از خشکی پوست
  • جلوگیری از لکه های پوستی
  • درمان حساسیت های پوستی
  • روشن کردن حلقه های تیره زیر چشم
  • مراقبت از پوست در برابر رادیکال های آزاد

خواص گردو برای مو

  • بلند تر شدن مو
  • درمان شوره سر
  • ضخیم تر شدن مو
  • جلوگیری از طاسی
  • تقویت فولیکول های مو

خواص گردو برای مردان

گردو به کاهش آسیب های اکسیداتیو وارده به غشای اسپرم در مردان به محافظت از آن کمک می نماید.

خواص گردو برای دوران بارداری

گردو شامل گروه های ویتامین B سالم مثل فولات، ریبوفلاوین، تیامین و غیره است که اینها برای یک زن باردار و جنین ضروری هستند.

نکاتی در مورد خرید و نگهداری

  1. در هنگام خرید پوسته گردو را بررسی کرده و از گردو با پوست های سوراخ و یا شکاف دار دوری نمایید.
  2. مکان مناسب برای نگهداری گردو عبارت است از یک ظرف درب دار که جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دارد.
  3. گردو طعم های غذایی را به راحتی جذب می نماید بنابراین توجه داشته باشید در حالی که منجمد است، از مواد غذایی بودار مانند پیاز، کلم و ماهی دورتر نگهداری گردد.

ضررها و موارد منع مصرف

  1. تورم گلو، زبان و ریه
  2. تعریق بیش از حد دست و پا
  3. مختل شدن جذب برخی مواد معدنی در بدن
  4. ایجاد اگزما، زخم، آکنه و برخی عفونت های پوستی
  5. افزایش خطر ابتلا به بیرون روی (اسهال)، درد معده، تهوع و حملات آسمی
  6. خوردن بیش از حد گردو باعث خارش پوست و ورم کردن تمام بدن می گردد.
  7. مصرف گردو قادر است به موجب میزان بالای انرژی سبب افزایش وزن ناخواسته در افراد گردد.
  8. گردو به موجب در بر داشتن ماده شیمیایی جوگیون اگر به صورت روزانه با پوست در تماس باشد خطر ابتلا به سرطان لب را زیاد می نماید.
  9. گردو می تواند باعث بروز آنافیلاکسی (Anaphylaxis) یا بیش‌دفاعی که یک واکنش آلرژیک جدی که به‌طور ناگهانی آغاز می شود و در بیشتر مواقع منجر به مرگ فرد خواهد شد.
0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن