غذاهای خارجی
طرز تهیه خوراک رومانف روسی
مواد لازم رومانف روسی (4نفر)
- سینه مرغ ۵۰۰ گرم
- قارچ ورقه شده ۳۵۰ گرم
- ژامبون مرغ چهار ورق
- پیاز یک عدد
- زعفران دم کرده یک قاشق چایخوری
- کره سه قاشق سوپخوری
- آرد سه قاشق سـوپ خوری
- شیر یک و نیم پیمانه
- نمک، آبلیـمو و روغن به مـیزان لازم
- پنیر پیتزا رنده شده ۳۵۰ گرم
دستور تهیه رومانف روسی
- سینهمرغ را به مکعبهای پنج سانتیمتری برش زده، با پیاز خلالی شده و زعفران مخلوط میکنیم و چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم تا مزهدار شود.
- تابه را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن در آن میریزیم تا گرم شود.
- مرغهای مزهدار شده را در روغن ریخته و با حرارت زیاد چند دقیقه تفت میدهیم تا مرغ پخته و آب نیاندازد.
- قارچ را در تابه دیگری با حرارت زیاد تفت میدهیم تا آب نیاندازد، آبلیمو را نیز به قارچ اضافه میکنیم
تا رنگ آن سیاه نشود. - ظرف مناسب فر را برداشته، کف و دیواره آن را چرب میکنیم.
- مرغ تفت داده شده را به صورت کپهای در وسط ظرف ریخته، روی آن قارچ تفت خورده را نیز به صورت کپهای میریزیم و روی قارچها را با ورقهای ژامبون میپوشانیم.
- برای تهیه سس سفید، آرد و کره را با هم تفت داده، شیر را کمکم اضافه نموده و سریع هم میزنیم تا گلوله نشود و به غلظت فرنی برسد و به آن کمی نمک و فلفل میزنیم.
- این سس را روی سطح مواد ریخته و کل سطح مواد را میپوشانیم و در انتها پنیر را روی سطح سس میریزیم.
- ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی بالاترین طبقه قرار میدهیم تا روی خوراک طلایی شود.