خوراک کرفس و لوبیا
یکی از خوراکهای ایرانی که در برخی از شهرهای ایران طبخ می شود و بسیار پر خاصیت است خوراک کرفس و لوبیا می باشد که در زیر با دستور پخت آن آشنا می شوید .
مواد لازم برای خورش کرفس و لوبیا
- گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
- کرفس ۵۰۰ گرم
- برگ کرفس خرد شده ۱ لیوان
- لوبیا ۱ لیوان
- جعفری خرد شده ۱ لیوان
- نعنا خشک ۱ قاشق چایخوری
- پیاز ۲ عدد
- رب انار ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه خوراک کرفس و لوبیا
- ساقه های کرفس را بشویید و خرد کنید.
- داخل قابلمه کمی روغن بریزید و کرفس های خرد شده را ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.
- سپس جعفری خرد شده و نعنا را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
- پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
- سپس گوشت خورشتی خرد شده، زردچوبه و فلفل اضافه کنید و ۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- لوبیاهای نیم پز شده را به گوشت اضافه کنید (لوبیا را از شب قبل خیس دهید سپس لوبیا را با مقداری آب بپزید تا نیم پز شود).
- کمی تفت دهید سپس مخلوط کرفس و سبزی های سرخ شده را اضافه و مخلوط کنید.
- پس از مخلوط شدن مواد ۳ لیوان آب به خورش اضافه کنید و حدود ۳ ساعت اجازه دهید با حرارت ملایم خورش بپزد.
- در ۱۵ دقیقه آخر پخت نمک و رب انار را به خورش اضافه کنید.
- پس از اینکه خورش جا افتاد همراه با برنج سرو کنید.