طرز تهیه خورشت انار بیج

مواد لازم خورشت انار بیج

• گردو:۳۵۰ گرم مغز
• سبزی:  یک کیلو
• گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• رب انار ترش یا آب انار ترش: به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت انار بیج گیلانی

1. ابتدا مغز گردو را خوب بسابید تا نرم شود. سبزی‌های لازم که شامل تره, جعفری, گشنیز و نعناع را ساطوری ریز نمایید و با روغن تفت دهید. پیاز را در گوشت چرخ کرده اضافه نمایید.
2. نمک و فلفل را اضافه کرده با هم مخلوط نمائید.
3. حالا با گوشت چرخ کرده گوسفندی کوفته‌های کوچک قلقلی به اندازه یک گردو درست کنید و کنار بگذارید.
4. سپس گردوی سائیده شده را با چهار لیوان آب و کمی زردچوبه بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا مثل فسنجان به روغن بیفتد، پس از پخت گردو، سبزی را که سرخ کرده‌اید اضافه نموده باز بگذارید تا بجوشد و سبزی‌ها پخته شود.
5. بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که در حال جوشیدن است بگذارید حرارت را زیاد کنید تا خورش از جوش نیفتد و کوفته‌ها باز نشود.
6. نصف لیوان رب انار و یا آب انار ترش را به خورش اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا غلیظ شود.
7. غلظت خورش انار بیج باید مثل خورش فسنجان باشد و کم آب شود.

بیشتر بخوانید:

• طرز تهیه بیج بیج مازندرانی
• خواص انار
• کالری آش انار
• کالری انار
• کالری خورشت به