غذاهای ایرانی

خورشت ساک گلستان

سنت نذری درست کردن از دوران گذشته و پس از ورود اسلام به ایران در کشور عزیزمان رواج پیدا کرده است. این غذاها با توجه به فرهنگ و آداب‌و‌رسوم مردم هر منطقه متفاوت می‌باشد. از جمله این غذاها خورشت ساک غذای محلی استان گلستان است.

مواد لازم خورشت ساک گلستان

  • نخود خام: دو لیوان
  • آرد: یک استکان
  • گوشت با چربی: ۱ کیلو
  • اسفناج: ۲ کیلو
  • سیر: چند حبه
  • روغن: به میزان لازم
  • فلفل، نمک و زردچوبه: به میزان لازم

دستورالعمل خورشت ساک گلستان

  1. ابتدا گوشت را به همراه پیاز، نمک و زردچوبه آب‌پز می‌کنیم.
  2. سپس، نخود خام را نیز پخته و در همین حین کمی جوش شیرین به آن اضافه می‌کنیم تا پوستش به راحتی جدا شود.
  3. به این روش خام جوش کردن نخود می‌گویند.
  4. بعد از نیم‌پز شدن نخود، آن را به گوشت در حال پخت می‌افزاییم.
  5. در این زمان، اجازه می‌دهیم که مواد کاملاٌ بپزند.
  6. یک استکان آرد را در کاسه‌ای با کمی آب مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا آرد کاملاٌ در آب حل شود.
  7. سیر را در روغن داغ تفت داده و به آن کمی زردچوبه و فلفل اضافه می‌کنیم.
  8. زمانی که سیر کمی طلایی رنگ شد، نعناع خشک را به آن افزوده و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
  9. بعد، نیمی از نعناع داغ و سیر داغ را داخل خورشت ریخته و فرصت می‌دهیم تا مواد چند جوش بزند.
  10. می‌توانیم با نیم دیگر سیر داغ و نعناع داغ خورشت را در انتها تزیین کنیم.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا