خورشت قورمه به شیراز

خورشت قورمه به شیراز از آن دسته غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ این دیار می‌باشد. جالب است بدانید که مردم شیراز، با توجه به ذائقه خود غذاهای شیرین را بیشتر می‌پسندند.

مواد لازم خورشت قورمه به شیراز

• به: ۱ عدد بزرگ.
• گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم.
• شکر:۲ قاشق غذاخوری.
• پیاز: ۱ عدد.
• لپه خام: ۲/۱ لیوان.
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق چای‌خوری.
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری.
• زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم.

طرز تهیه خورشت قورمه به شیراز

1. لپه ها را از چند ساعت قبل خیس کرده و برای جلوگیری از ایجاد نفخ آب آن را چند بار عوض کنید.
2. پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن داغ شده سرخ کنید.
3. بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا رنگش عوض شده و کاملاٌ تفت بخورد.
4. سپس، زردچوبه، نمک و فلفل را همراه با ۴ لیوان آب به مخلوط پیاز و گوشت افزوده و اجازه دهید تا گوشت با حرارت کم بپزد.
5. بعد از به نیمه رسیدن آب گوشت، لپه‌های خیس خورده را به همراه به خرد شده و شکر و زعفران به غذا اضافه می‌کنیم.
6. سپس، کمی مواد را هم می‌زنیم و با شعله ملایم اجازه می‌دهیم تا خورشت خوب پخته و به اصطلاح جا بیفتد.
7. ده دقیقه آخر پخت غذا، آبلیمو را افزوده و بعد خورشت را در ظرفی کشیده و همراه با برنج سرو کنید.

نکته تهیه خورشت قورمه به شیراز

خورشت قورمه به شیراز را علاوه بر برنج همراه با نان هم می‌توان سرو کرد.