غذاهای ایرانی

قیمه جهرم :طرز تهیه و مواد لازم “خورشت قیمه جهرم”

معمولاٌ همه ما خورشت قیمه را به یک روش و با موادی مشخص مانند لپه، گوجه‌فرنگی و گوشت گوسفندی طبخ می‌کنیم. اما شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که نوعی خورشت قیمه به طرز کاملاٌ متفاوت و با استفاده از حبوباتی دیگر مانند لوبیا سفید و نخود در شهرستان جهرم شیراز تهیه می‌شود.

مواد اولیه لازم قیمه جهرم

  • لوبیا سفید: ۵/۱ لیوان.
  • گوشت قرمز: ۲۰۰ گرم.
  • نخود: ۵/۱ لیوان.
  • رب گوجه: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری.
  • سیبزمینی: ۳ عدد متوسط.
  • دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری.
  • نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو: به میزان لازم.
  • زعفران: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری.

دستور پخت خورشت قیمت جهرم

  1. برای پخت خورشت قیمه جهرم، ابتدا نخود و لوبیا را که از شب قبل خیس کرده و آبشان را چندین بار عوض کرده‌اید را در قابلمه‌ای مناسب نیم‌پز کنید.
  2. در ظرفی کمی روغن مایع ریخته و سپس پیاز را در آن سرخ کنید.
  3. بعد از طلایی شدن پیاز، گوشت را به آن اضافه کرده و بعد از کمی تفت خوردن رب گوجه را به غذا بزنید.
  4. اجازه دهید که رب کمی سرخ شده و به اصطلاح رنگ باز کند. این کار موجب خوش رنگ‌تر شدن غذا می‌شود.
  5. در انتها، پودر دارچین، زعفران و فلفل را به مخلوط گوشت و پیاز افزوده و یک لیتر آب در قابلمه بریزید.
  6. سپس، شعله را بر روی حرارت متوسط گذاشته و لوبیا و نخود نیم‌پز شده را به مواد اضافه کنید.
  7. سیب‌زمینی‌ها را بعد از پوست گرفتن و خلال کردن داخل روغن داغ سرخ کنید.
  8. بعد از پخت کامل غذا، نمک و آبلیمو را نیز به آن بیفزایید. سپس، خورشت را در ظرفی مناسب ریخته و سیب‌زمینی‌های سرخ شده را بر روی آن بریزید.
خورشت قیمه جهرم
دستور تهیه قیمه جهرم
خورشت قیمه جهرم
خورشت قیمه جهرم
خورشت قیمه جهرم
قیمه جهرم

نکات پخت قیمه جهرم

  • . برای ترشی غذا می‌توانید به جای آبلیمو از ۲ تا ۳ لیمو عمانی استفاده کنید.
  • . گوشت گوسفندی برای طبخ این غذا مناسب‌تر بوده و طعم بهتری به آن می‌دهد.
0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن