غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش با آلوچه و ماهی

مواد لازم خورش با آلوچه و ماهی

  • آلوچه ۱پیمانه
  • رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری
  • شکر ۲ قاشق غذاخوری
  • رب انار ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک به میزان لازم
  • فلفل به میزان لازم
  • زردچوبه به میزان لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • روغن به میزان لازم
  • ماهی ۲۰۰گرم (فیله شده و بدون استخوان)
  • آرد به میزان لازم
  • سیر به میزان لازم
  • دارچین به میزان لازم

طرز تهیه خورش با آلوچه و ماهی

  1. ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید.
  2. پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
  3. کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
  4. آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد.
  5. سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند.
  6. ماهی را به صورت مکعب‌ خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید.
  7. در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید.
  8. پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشست، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.

نکات تهیه خورش با آلوچه و ماهی

  • اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.
  • بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.
  • در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.
  • در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.

سوران

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا