خورش ترش تره

مواد لازم خورش ترش تره

• سبزي (جعفري، گشنيز، تره، اسفناج، شويد، چچاق) : 1 کيلو
• تخم مرغ : 2 عدد
• سير : 1 بوته کوچک
• روغن مايع: به مقدار لازم
• کره : 50 گرم
• آبليمو و آبغوره : 1 ليوان
• آب : 2 ليوان
• نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم
• آرد برنج : 4 قاشق غذاخوري

طرز تهیه خورش ترش تره

1. سير را نگيني ريز خرد کرده و با زردچوبه در روغن کمي تفت دهيد.
2. سبزي را خرد کرده (همانند قرمه‌سبزي)، آن را سرخ کنيد.
3. سپس سير، نمک و فلفل را اضافه کرده وکمي تفت دهيد.
4. در انتها آب جوش را اضافه کرده و اجازه دهيد تا بجوشد.
5. بعد از يکي دو جوش، شعله را کم کرده به مدت 30 دقيقه اجازه دهيد تا خورش به روغن بيافتد.
6. آرد برنج را با کمي آب رقيق کرده و به خورش اضافه کنيد.
7. سپس آبليمو و آبغوره را ريخته و 15 دقيقه ديگر روي حرارت قرار دهيد.
8. نمک و ترشي را مناسب ذايقه تست کنيد.
9. در پايان تخم مرغ را داخل غذا شکسته و اجازه دهيد تا تخم‌مرغ‌ها بپزد.
10. بعد از بستن تخم مرغ، غذا آماده سرو است.

بیشتر بخوانید:

• خورش دختر لوس گیلان
• طرز خورشت خلال کرمانشاهی
• طرز تهیه خورشت هویج و آلو