آشپزی

خورش خلال کرمانشاهی

مواد لازم:

 

گوشت گوسفندی : 400 گرم
رب گوجه : 3 قاشق غذاخوری
خلال بادام: 250 گرم
پیاز : 1 عدد بزرگ
زرشک : 2 قاشق سوپخوری
چوب دارچین، نمک و فلفل : به مقدار لازم
روغن کرمانشاهی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

ابتدا پیاز را نگینی و در روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. زردچوبه و گوشت را به پیاز اضافه کرده تفت داده و با 4 لیوان آب و می‌گذاریم تا بپزد. بعد از 1 ساعت و نیم خلال بادام را اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت 1/5 ساعت دیگر بپزد. سپس رب را تفت داده و به همراه نمک، فلفل، زرشک و چوب دارچین به خورش اضافه می کنیم. بعد از حدود 30 دقیقه که خورش جا افتاد، چوب دارچین‌ها را در آورده و به همراه برنج زعفرانی سرو می کنیم.
نکته:
اگر پیاز به آرامی سرخ شود و به صورت عسلی درآید باعث غلظت خورش می‌شود.
رب گوجه را حتماً در ظرفی جدا تفت داده تا آب آن گرفته و خوش رنگ شود، سپس به خورش اضافه می‌کنیم.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن