خورش دریایی به سبک تایلندی ها
مواد لازم خورش دریایی تایلندی
- مرکب ماهی ۲۰۰ گرم
- فیله ماهی ۵۰۰ گرم
- روغن ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز ۴ عدد
- سیر ۲ حبه
- خمیر کاری سبز تایلندی ۲ قاشق غذاخوری
- ساقه لیمو کوچک ۲ عدد
- خمیر میگو ۱ قاشق چای خوری
- شیر نارگیل ۵۰۰ میلی لیتر
- میگوی خالدار خام ۲۰۰ گرم
- صدف با پوست سخت ۱۲عدد
- برگ ریحان بازل تازه ۸ عدد
طرز تهیه خورش دریایی تایلندی
- مرکب ماهی را به حلقه های ضخیم خرد نمایید و فیله های ماهی را به تکه های لقمه ای تقسیم
نمایید . - روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و گود گرم نمایید.
- سیر , پیاز و خمیر کاری را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در آن تفت دهید و هم بزنید .
- ساقه لیمو و خمیر میگو را با شیر نارگیل مخلوط نمایید و به ماهیتابه بیافزایید تا به جوش بیاید.
- حرارت را کم نمایید تا مایه به آرامی بجوشد.
- ماهی و مرکب ماهی آماده شده و میگوها را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت ۲ دقیقه آرام بجوشانید.
- صدف ها را اضافه نمایید و حدود ۱ دقیقه دیگر به آرامی بجوشانید تا صدف ها باز شوند.
- صدف هایی که باز نشده اند را دور بیاندازید.
- مقداری ریحان خرد شده روی خورش بپاشید و آن را با برنج ساده سرو نمایید.
- روی غذا را با چند برگ ریحان تزیین نمایید.
بیشتر بخوانید: