غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش سلک

مواد لازم خورش سلک

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • لپه ۲/۱ پیمانه
  • پیاز ۲ عدد
  • اسفناج خرد شده ۷۰۰ گرم
  • آب نارنج به میزان لازم
  • نمک ، فلفل و ادویه به مقدار لازم
  • آب ۵/۲ پیمانه

دستور تهیه خورش سلک

  1. ابتدا یک عدد پیاز رنده شده را با گوشت چرخ شده و نمک و فلفل مخلوط کرده وآن را ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.
  2. آن را بصورت کوفته ریزه در آورده و در روغن سرخ کرده و کنار می گذاریم.
  3. پیاز دیکر را نگینی خرد کرده و در روغن کمی تفت می دهیم تا طلایی شود.
  4. سپس اسفناج خرد شده را به آن اضافه کرده و لپه را نیز اضافه می کنیم.
  5. دو پیمانه آب را اضافه کرده و حرارت را کمی تند می کنیم.
  6. زمانیکه خورش جوش آمد گوشت را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه نموده و حرارت را ملایم می کنیم تا خورش پخته و جا بیفتد.
  7. یک ربع آخر نارنج را اضافه می نمائیم و خورش را از روی حرارت برداشته و با پلو سرو می کنیم.
نکته : بهتر است لپه را از قبل خیس نموده و یا آنرا نیم پز کرده و درون غذا بریزیم .
358
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا