غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش سیب‌

مواد لازم خورش سیب‌

  • مغز ران (گوسفند یا گوساله- خرد شده) ۴۰۰ گرم
  • روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • برگ‌ بو ۳ عدد
  • آب ۱ لیتر
  • نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپ‌خوری
  • پیازداغ ۲۵ گرم
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • سیب‌ درختی ۳ عدد
  • سرکه ۸۰ میلی‌لیتر
  • شیره‌انگور یا خرما ۱ پیمانه

دستور تهیه خورش سیب‌

  1. گوشت را در تابه‌ای حاوی روغن روی حرارت زیاد تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
  2. پیاز را با برگ بو و شش پیمانه آب به آن اضافه کرده، زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و درِ ظرف را بگذارید تا گوشت بپزد.
  3. در اواخر پخت، پیاز و برگ بو را بیرون آورید.
  4. زمانی که تقریباً دو پیمانه از آب گوشت باقی ماند، نشاسته ذرت را در بقیه آب حل کرده و به همراه پیاز داغ، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
  5. سیب و سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما افزوده و هم بزنید، سپس به خورش بیفزایید و درِ ظرف را بگذارید تا بپزد و سیب‌ها تقریباً نرم شوند.
  6. سپس آماده سرو می باشد.
خورش سیب
خورش سیب

نکته:

نمک این خورش باید کم‌ تر از خورش‌های دیگر باشد تا در طعم شیرین آن تأثیر نگذارد.

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا