غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش کدو بادمجان با مرغ

یکی از خورشهای لذیذ ایرانی که بسیار طرفدار دارد خورش کدو بادمجان با مرغ است که خوش خوراک و برای مجالس هم مناسب می باشد .

مواد لازم برای خورش کدو و بادمجان با مرغ

  • مرغ ۶ تکه
  • پیاز ۱ عدد
  • کدو سبز ۲ عدد
  • بادمجان ۲ عدد
  • گوجه فرنگی ریز ۸ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر ۲ حبه
  • پودر زیره سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
  • زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
خورش کدو بادمجان با مرغ

دستورتهیه خورش کدو بادمجان با مرغ

  1. بادمجان ها را پوست بکنید و هر بادمجان را به ۴ قسمت طولی برش بزنید.
  2. روی بادمجان ها نمک بپاشید و ۱۵ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.
  3. سپس آبکشی کنید.بعد بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
  4. پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن ، زردچوبه ، نمک و فلفل تفت دهید تا سرخ شود.
  5. سپس کدوهای سبز خرد شده را اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
  6. تکه های مرغ را با مقداری روغن ، سیر خرد شده ، پودر زیره سیاه ، نمک و فلفل ۵ دقیقه تفت دهید.
  7. سپس ۴ لیوان آب اضافه کنید و بگذارید مرغ با حرارت ملایم بپزد.
  8. پس از اینکه آب مرغ نصف شد رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده، مخلوط پیاز و کدوی تفت خورده را اضافه کنید.
  9. در اواخر پخت بادمجان های سرخ شده و گوجه فرنگی ها را روی خورش بریزید (مخلوط نکنید) و پس از ۲۰ – ۳۰ دقیقه که خورش جا افتاد همراه با برنج سرو کنید (میتوانید بادمجان و گوجه را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش بریزید).
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا