خورش با کرفس و مرغ: طرز تهیه “خورش کرفس با مرغ”
کرفس از سبزیجاتی است که به دلیل طعم فوق العاده اش استفاده از آن در تهیه خورش ها رواج دارد. خورش کرفس علاوه بر افراد بزرگسال به جهت رنگ توجه برانگیز و خوش عطر بودن میان کودکان نیز طرفدار داشته و برای رشد بدن آنان بسیار مفید می باشد.
مواد لازم خورش کرفس با مرغ
- سینه مرغ: ۱ عدد
- کرفس خرد شده: ۲۰۰ گرم
- نعنا و جعفری خرد شده: ۲ پیمانه
- پیاز بزرگ خرد شده: ۱ عدد
- محلول زعفران: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- آب غوره: ۳ قاشق غذاخوری
- زردچوبه : به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
دستور پخت خورش کرفس با مرغ
- پیازها را به همراه مقدار مناسبی روغن در قابلمه ریخته و آنها را سرخ کنید تا جایی که تغییر رنگ داده و به خوبی سرخ شوند.
- سپس زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- بعد از سرخ شدن پیازها سینه مرغ را که خرد کرده اید داخل قابلمه ریخته و به همراه پیازها و نیز نمک، فلفل تفت دهید
- رب و محلول زعفران را نیز به مرغ در حال پخت بیفزایید.
- بعد از گذشت 5 الی 8 دقیقه 1/5 پیمانه آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد به آرامی و روی شعله ملایم پخته شوند.
- در هنگامی که مرغ ها در حال پخته شدن است کرفس ها را شسته، خرد کنید و آنها به همراه جعفری و نعنای خرد شده در تابه ای به خوبی تفت دهید.
- پس از این که خورش درون قابلمه به خوبی پخته شد و خامی مرغ از بین رفت، سبزی های سرخ شده را همراه با آبغوره و یا آبلیموی تازه به خورش اضافه کنید.
- حدود نیم ساعت را صرف جا افتادن خورش کنید .
- سپس می توانید خورش را سرو کرده و به همراه پلو میل کنید.