آشپزی

خورش کنگر

مواد لازم:

 

کنگر: 1 کیلو
گوشت گوسفندی ران یا ماهیچه: 500 گرم
نعنا و جعفری: 1 کیلو
پیاز: 4 عدد
آب نارنج، آب لیموی تازه یا آب غوره: به مقدار لازم
زعفران دم کرده: دو سوم قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

 

گوشت را خورشتی خرد کرده، با فلفل سیاه و زرد چوبه مزه‌دار کنید، سپس با کمی روغن تفت ‌دهید، سپس نعنا و جعفری خرد شده را اضافه کرده و با 4 لیوان آب به همراه پیاز عسلی روی حرارت قرار دهید تا بپزد. وقتی که گوشت و سبزی تقریباً نیم پخت شد، نمک را اضافه کنید.
تیغ های کنگر را پاک کرده و به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید، سپس با 3 قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده، کنار بگذارید، زمانی که گوشت و سبزی تقربا جا افتاد، کنگر را به همراه چاشنی و زعفران در یک ساعت آخر اضافه کنید. خورش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا جا بیافتد.
نکته:‌
می‌توان از رب به جای نعنا و جعفری استفاده کرد.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن