غذاهای ایرانی

طرز تهیه خورش کنگر

مواد لازم خورش کنگر

  • کنگر: 1 کیلو
  • گوشت گوسفندی ران یا ماهیچه: 500 گرم
  • نعنا و جعفری: 1 کیلو
  • پیاز: 4 عدد
  • آب نارنج، آب لیموی تازه یا آب غوره: به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده: دو سوم قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کنگر

  1. گوشت را خورشتی خرد کرده، با فلفل سیاه و زرد چوبه مزه‌دار کنید.
  2. سپس با کمی روغن تفت ‌دهید.
  3. سپس نعنا و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
  4. با 4 لیوان آب به همراه پیاز عسلی روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
  5. وقتی که گوشت و سبزی تقریباً نیم پخت شد، نمک را اضافه کنید.
  6. تیغ های کنگر را پاک کرده و به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید.
  7. سپس با 3 قاشق غذاخوری روغن کمی تفت داده، کنار بگذارید.
  8. زمانی که گوشت و سبزی تقربا جا افتاد، کنگر را به همراه چاشنی و زعفران در یک ساعت آخر اضافه کنید.
  9. خورش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا جا بیافتد.
نکته: ‌می‌توان از رب به جای نعنا و جعفری استفاده کرد.
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا