نکات آشپزی

خوشمزه تر شدن عدسی با رعایت این ۸ نکته !

رازهایی برای خوشمزه شدن عدسی وجود دارد که در این مطلب برای شما به اشتراک می گذاریم .یکی از این نکات نوع عدسی است که خرید می کنیم عدس های بسته بندی کیفیت بهتری نسبت به عدس های فله دارند.بهتر است عدس قبل از پختن خیس شود تا نفخ ان گرفته شود .

نکاتی برای خوشمزه شدن عدسی

در میان انواع سوپ و آش ایرانی، عدسی از جمله غذاهای مغذی و راحتی است که به سرعت می‌توان آن
را تهیه و در کنار سایر اعضای خانواده میل کرد.
البته این غذا با کمی تغییر در خانواده‌های مختلف پخته می‌شود.

برخی افراد به آن گوشت اضافه می‌کنند و برخی گندم؛ اما اصل عدسی همان‌طور که از اسمش پیداست از عدس
تشکیل شده و کمی سیب‌زمینی نگینی و البته پیاز سرخ‌شده.

در این مطلب با نکته‌های ظریفی که برای هرچه خوشمزه‌تر شدن این غذا وجود دارد، بیشتر آشنا شوید.
۸ راز عدسی از قدیم عدسی برای صبحانه و میان وعده‌ها استفاده می‌شده آن هم به این دلیل که غذایی
بسیار مغذی است.

البته بهترین عدس در ناحیه کاشان و دیزین کشت می‌شده اما امروز ما یکی از واردکننده‌های این ماده غذایی هستیم.
برای پخت عدسی نیز نکته‌هایی وجود دارد که ما به ۸ مورد از آن‌ها پرداخته‌ایم که عبارتند از:

۱٫
عدس بسته‌بندی بخرید.

توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد.
در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب
نیایند.
به علاوه از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد.

خوشمزه شدن عدسی

عدسی خوشمزه

۲٫
برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید.
البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش
جدا می‌شود.

خوشمزه شدن عدسی با پیاز داغ

۳٫
برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را
نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید.
با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند و باعث خوشمزه شدن عدسی می شود.
اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا
سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید

۴٫
ادویه و چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند
و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت.

۵٫
به عنوان ادویه به این غذا زیره بزنید و اگر تمایل دارید در آن گلپر بریزید، چاشنی عدسیتان بهتر است
سرکه باشد اما در صورت نزدن گلپر، چاشنی مناسب این غذا آب‌لیموی تازه است.

۶٫
اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن آب جوش اضافه کنید و در آن کمی عصاره مرغ یا
سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید.

۷٫
برای خوشمزه‌تر شدن عدسی به آن سیب‌زمینی نگینی شده اضافه کنید و هرگز از گوشت استفاده نکنید زیرا عدسی، غذایی
است که گوشت ندارد.

۸٫
عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ
باید پخته و سرو شود.

بیشتر بدانید دلیل خوب برای خوردن عدس

عدس اساسی سیرتان می‌کند

عدس نیز مانند اعضای دیگر خانواده‌ی حبوبات شاخص گلیسمی پایینی دارد. یعنی اینکه قند خون را با جهش
ناگهانی مواجه نمی‌کند. در واقع اینکه به کندی هضم می‌شود و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند.
همین هم باعث می‌شود از پرخوری و ریزه‌خواری دور باشید.

عدس: با یبوست مقابله می‌کند

هر ۱۰۰ گرم عدس ۵ گرم فیبر دارد که حدود یک چهارم نیاز روزانه‌ی ما را تامین می‌کند. اگر از مشکل یبوست رنج می‌برید می‌توانید به این ماده‌ی غذایی اعتماد کنید. البته حواستان باشد که عدس حاوی میزان قابل‌توجهی فیبرهای غیر محلول در آب می‌باشد که مصرف زیاد آن باعث تحریک روده‌ها می‌شود. اگر زیاد نفخ می‌کنید نیز در مصرف حبوبات احتیاط کنید. برای کاهش این مشکل می‌توانید قبل از مصرف آن‌ها را در آب بخیسانید.

عدس: آهن بزنید

هر ۱۰۰ گرم از این ماده‌ی غذایی حاوی حدود ۳ میلی‌گرم آهن است. شاید به نظر زیاد نیاید اما برای همه به ویژه خانم‌های جوانی که در سن باروری هستند و به دلیل عادت ماهیانه خون از دست می‌دهند بسیار مفید است به خاطر اینکه کمک می‌کند تا آهن بیشتری جذب کنند.

توجه داشته باشید که آهن موجود در عدس آهن گیاهی محسوب می‌شود که کمتر از آهن حیوانی جذب بدن می‌شود. توصیه می‌کنیم برای جذب حداکثری آهن آن ویتامین C هم مصرف کنید. به عنوان مثال عدس را پخته و به سالاد سبزیجاتتان اضافه کنید و آن را با سرکه و لیموترش میل کنید.

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن