پیش غذا

طرز تهیه سوپ ترخینه

ترخینه یکی از سوپ‌های محلی و معروف کرمانشاه است که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده می‌شود و به صورت گلوله‌های خشک شده و آماده عرضه می‌شود. این سوپ در این شهر به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد.

مواد لازم سوپ ترخینه

  • ترخینه : ۲ گلوله
  • آب مرغ: ۳ لیوان به تنهایی و یا همراه با گوشت مرغ
  • لپه و عدس: نیم پیمانه
  • اسفناج خرد شده: ۳ قاشق غذا خوری
  • پیاز درشت: یک عدد
  • نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

دستور تهیه سوپ ترخینه

  1. ابتدا ترخینه را به مدت یک ساعت بخیسانید.
  2. لپه و عدس را جداگانه بپزید و بعد ترخینه و آب گوشت و پیاز خرد شده و نمک و زردچوبه را اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا پخته شود.
  3. سپس لپه و عدس پخته را به سوپ اضافه کنید و در آخر اسفناج را اضافه کنید .
  4. وقتی سوپ پخت و غلظت مناسب را پیدا کرد در ظرف سوپ‌خوری بکشید و قبل از غذا نوش جان کنید.
دستور تهیه سوپ ترخینه
دستور تهیه سوپ ترخینه

نکات تهیه سوپ ترخینه

  • اگر می‌خواهید سوپ شما خوشمزه‌تر باشد می‌توانید از گوشت بال و گردن مرغ استفاده.
  • سپس استخوان‌ها را جدا و گوشت آن را ریز ریز کرده و به سوپ اضافه کنید.

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا