آشپزی

سوپ جو و گوشت

مواد لازم:

مغز ران گوساله مکعبی خرد شده: 350 گرم
روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
عصاره آب گوشت: 1700 گرم
پیاز خرد شده: 1 عدد
ساقه کرفس خرد شده: 1 ساقه
ریحان خشک: 1 قاشق مرباخوری
سیر له شده: 2 حبه
برگ بو: 1 برگ
گوجه فرنگی خرد شده: 450 گرم
سیب زمینی خرد شده: 1 فنجان
جو پرک: 1 فنجان

 طرز تهیه:

در قابلمه چدنی گوشت را با روغن داغ تفت دهید. عصاره آب گوشت، پیاز، کرفس، ریحان، کمی نمک، فلفل، سیر و برگ بو را اضافه کرده و به جوش آورید. حرارت را کم کرده، درب ظرف را ببندید و یک ساعت و نیم بپزید. سبزیجات، گوجه فرنگی، هویج زرد و جو را اضافه کرده و دوباره به جوش آورید. حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و 15 دقیقه بپزید تا جو، سبزیجات و گوشت کاملاً بپزند. برگ بو را دور ریخته و سوپ را سرو کنید.
نکته: گوشت را پس از خرد کردن در جهت بافت و سپس عمود بر بافت برش داده، ابتدا با فلفل سیاه مخلوط و سپس به روغن آغشته کنید تا نرم‌تر و زود پزتر شوند.

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن