غذاهای خارجی

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده هندی

اگر ادویه‌دوست و فلفل‌خور باشید، بعید است از سیب زمینی سرخ کرده هندی بگذرید. در این مطلب طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده را به روش آشپزهای هندی با شما درمیان می‌گذاریم.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده هندی

  • سیب زمینی خرد شده پنج عدد متوسط
  • پیاز خرد شده یک عدد
  • سیر سه حبه
  • تخم گشنیز ساییده یک قاشق چای‌خوری
  • پودر فلفل قرمز یک قاشق چای‌خوری
  • پودر فلفل سیاه یک قاشق غذاخوری
  • زیره ساییده یک قاشق مرباخوری
  • زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
  • روغن به مقدار لازم نمک به مقدار لازم  

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده هندی  

  1. برای شروع سیب زمینی را به شکل خلال یا چهارگوش خرد کنید و برای نیم ساعت در یک کاسه آب سرد بخوابانید.
  2. سپس از آب در بیاورید و خشک کنید.
  3. پیاز را هم ریز خرد کنید و همراه با سیر و ادویه‌ها در مخلوط‌کن بریزید و بگردانید تا خمیر شود.
  4. به عمق دو سانتی‌متر روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم داغ کنید.
  5. مقداری از سیب‌زمینی در روغن داغ بریزید و بگذارید خودش را بگیرد.
  6. سپس سیب‌زمینی را زیر و رو کنید و منتظر بمانید تا سرخ شود.
  7. سیب‌زمینی سرخ شده را با قاشق سوراخ‌دار برداشته و روی دستمال روغن‌گیر بگذارید تا روغن اضافی‌اش را از دست بدهد.
  8. وقتی تمام سیب‌زمینی‌ها را به همان ترتیب سرخ کردید، بیشتر روغن تابه را خالی کنید و خمیر پیاز و ادویه را در آن تفت دهید.
  9. همینکه آب پیاز جمع شد، سیب‌زمینی را به تابه برگردانید و زیر و رو کنید تا به روغن و ادویه آغشته شود.
  10. حالا بار دیگر سیب‌زمینی‌ها را با قاشق سوراخدار بردارید و روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید.
  11. سیب‌ زمینی شما آماده سرو است.
  12. اگر مایل بودید می‌توانید کمی فلفل روی آن بپاشید یا اینکه میزان نمکش را بیشتر کنید.
  13. این میانوعده خوشمزه را می‌توانید با برگ جعفری یا گشنیز تزیین کرده و سرو کنید.

منبع: کتاب مستطاب آشپزی

بیشتر بخوانید:

مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا