سینامون رول
سینامون رول یا رول دارچینی نان بسیار خوشمزه ای هست علاوه بر طعم عالی دارچین در مواد میانی، من سس کارامل و فندق هم روش زدم که خوشمزه تر شد.
مواد لازم سینامون رول
- آرد حدود 4 پیمانه
- شیر ولرم 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- شکر 5 قاشق سوپخوری
- کره نرم 40 گرم
- مایه خمیر خشک فوری 1 قاشق سوپخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای جهت مواد میانی 2 قاشق سوپخوری
- دارچین جهت مواد میانی 1قاشق سوپخوری
- گردو یا فندق خرد شده 2 قاشق سوپخوری
- شکر جهت کارامل نصف لیوان
- خامه هم دمای محیط جهت کارامل نصف لیوان
- کره نرم جهت کارامل 20 گرم
- فندق خرد شده جهت کارامل مقداری
- Advertisement -
طرز تهیه رول دارچینی با سس کارامل و فندق
- اول خمیر مایه رو با نصف مقدار شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط کنین و بذارید که عمل بیاد.
- حدود سه دقیقه لازمه تا روش حباب بزنه و شروع به عمل اومدن کنه.
- تخم مرغ و بقیه شیر، شکر و کره خیلی نرم را با همزن دستی بزنید در حدی که فقط با هم ترکیب بشن.
- خمیر مایه آماده رو بهش اضافه کرده و آرد رو کم‌کم اضافه کنید و ورز بدید.
- آرد رو یکباره اضافه نکنین و چند قاشق آخر آرد رو با احتیاط بریزد، شاید خمیر آرد بیشتر یا کمتری لازم داشته باشه.
- خمیر رو ورز بدید تا صاف و یکدست بشه (آرد زیاد خمیر رو سفت میکنه و سعی کنین اگر خمیر مقدار کمی چسبندگی داره با ورز دادن خوب چسبندگیش رو بگیرید).
- سپس خمیر رو در ظرف چرب شده قرار داده، روش رو بپوشونین و حدوداً یک ساعت تا جایی که حجم خمیر دو برابر بشه استراحت بدید.
- بعد از استراحت خمیر رو روی سطح آرد پاشی شده به شکل مستطیل به قطر ۴ میلیمتر باز کنید مواد میانی رو که از قبل مخلوط کردید روی سطح خمیر بپاشید.
- سپس خمیر رو رول کنید و برش بدید. داخل سینی ۲۰×۳۰ رول‌ها رو کنار هم بچینید به طوری که لایه‌ها و مواد میانی رو به بالا باشد.
- روی سینی را دستمال تمیز و سبک بکشید و یک ربع دیگه استراحت بدید.
- در آخر روی رول‌ها رو با تخم مرغ که کمی بهش زعفران یا خامه یا شیر زدید رومال کنید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه به مدت بیست دقیقه تا حدی که از اطراف طلایی بشه بپزید.
- سپس از فر خارج کنید اجازه بدید روی توری خنک بشه.
- وقتی که روی توری خنک کردید روش از سس بریزید و نوش جان کنید.
- برای تهیه سس کارامل شکر را در تابه بریزید بدون هم زدن اجازه بدید با شعله کم همه دانه‌های شکر آب بشه و طلایی رنگ و کاراملی بشه، بعد کره و خامه رو اضافه کنید و از اینجا به بعد مرتب هم بزنید تا یکدست بشه.
- اگر کمی گلوله شد نگران نباشید و به هم زدن ادامه بدید و از صافی رد کنید.
- وقتی کمی خنک شد مقداری فندق خرد شده اضافه کنید و روی سینامون رول‌ها بریزد.
بیشتر بخوانید: