خواص مواد غذایی

خواص شنبلیله و موارد احتیاط در مصرف «شنبلیله»

شنبلیله چیست؟

شنبلیله (Fenugreek) شنبلیله گیاهی است که عموما در نواحی اطراف دریای مدیترانه و جنوب آسیا رشد می کند و در کشورهای هند، چین، پاکستان، ایتالیا، مصر، یونان و … به وفور یافت می شد و یکی از گیاهان پر
مصرف ایرانیان میبایشد و دارای ارزش غذایی و خواص دارویی و درمانی بسیاری است.

شنبلیله داراى برگهاى متناوب مرکب شامل ۳ برگچه که قسمت انتهایى هر برگچه دندانه‏دار است. رنگ تخم شنبلیله قهوه‏اى، بوى آن قوى معطر و طعمش تلخ است. شنبلیله به‏طور کلى دو نوع است: یکى گونه زینتى و معطر است و دومى گونه خوردنى.

در طب سنتی از این گیاه برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده میشود و دارای خواص ضد چربی، تقویت کننده قلب، مدر، کاهنده فشار و قند خون، ضد سرطان، ضد میکروب به ویژه باکتری و قارچ، ملین، مسهل، تب بر، ضد آماس و التهاب، شیرافزا، اشتها آور و محرک معده است.

خواص درمانی شنبلیله در یک نگاه

  • افزایش میل جنسی
  • کاهش گرگرفتگی ها و نوسانات خلقی ناشی از یائسگی و سندروم پیش از قاعدگی
  • تقویت قلب
  • بهبود سرفه های مزمن و گلودرد
  • ضد سرطان
  • درمان تب و برونشیت
  • کاهش قند خون
  • درمان یبوست، بیماری های التهابی روده

جدول ارزش غذایی تخم شنبلیله

مواد و محتویات مقدار در ۱۰۰ گرم

  • انرژی ۳۲۳ کیلوکالری
  • چربی ۶/۴۱ گرم
  • پروتئین ۲۳ گرم
  • کربوهیدرات ۵۸/۳۵ گرم
  • فیبر ۲۴/۶ گرم
  • قند ۰
  • سدیم ۶۷ میلی گرم
  • پتاسیم ۷۷۰ میلی گرم
  • کلسیم ۱۷۶ میلی گرم
  • آهن ۳۳/۵۳ میلی گرم
  • فسفر ۲۹۶ میلی گرم
  • منیزیم ۱۹۱ میلی گرم
  • ویتامین ب۱۲ ۰
  • ویتامین آ ۶۰ واحد
  • ویتامین ث ۳ میلی گرم

خواص دانه شنبلیله در درمان سوزش سر دل

دانه شنبلیله از مقادیر فراوانی موسیلاژ تشکیل شده است که التهاب روده و معده را به وسیله پوشاندن جدار معده و روده کاهش میدهد.

افزودن 1 قاشق چایخوری دانه شنبلیله به غذاها برای رفع سوزش سر دل و رفلاکس توصیه میشود. پیشنهاد دیگر حل کردن یک قاشق چایخوری از پودر دانه شنبلیله در آب یا آب میوه قبل از وعده غذایی میباشد. همچنین این گیاه خاصیت هضم کنندگی و ملین دارد و در بسیاری از داروهای گیاهی به عنوان laxative (ملین) استفاده میشود.

کنترل تب به وسیله گیاه شنبلیله

گیاه شنبلیله به عنوان یک گیاه تببر شناسایی شده است. بهترین حالت ، مصرف دانه شنبلیله به همراه لیمو و عسل در زمان بیماری است.

برای این منظور 1-2 قاشق چایخوری دانه شنبلیله را 3 مرتبه در روز به همراه چای سبز دم کنید و بعد از آن به همراه 1 قاشق چایخوری عسل و کمی آب لیموترش تازه میل نمایید.

شنبلیله برای افزایش شیر مادران

شنبلیله به بیشتر شدن شیر مادر کمک می کند. تحقیقات نشان داده اند که ۲۴ تا ۷۲ ساعت پس از مصرف شنبلیله ، شیر مادر تا ۵۰۰ درصد بیشتر می شود. با این که دلیل اصلی این مسئله هنوز شناخته نشده است امّا محققان حدس می زنند که روغن موجود در تخم شنبلیله دلیل آن باشد. بنابراین ، به مادران شیردهی که می خواهند شیری بیشتری دارا باشند ، توصیه می شود که روزی سه مرتبه و حداقل ۵۰۰ میلی گرم تخم شنبلیله مصرف کنند.

خواص شنبلیله برای دیابت

شنبلیله نقش موثری در کاهش قند خون دارد؛ طبق مطالعات متعدد صورت گرفته مصرف روزانه ۵۰۰ میلی گرم شنبلیله، تری گلیسرید را کاهش و HDL (چربی خوب) را افزایش می دهد؛ در دانه شنبلیله اسید آمینه ای به نام «هیدروکسی ایزولوسین» وجود دارد که این اسید آمینه ترشح انسولین را تسریع می کند.

خواص شنبلیله برای افزایش میل جنسی در مردان

برخی از کاربردهای شنبلیله برای مردان در برگیرنده درمان اختلال نعوظ و سایر مشکلات مردانه همچون طاسی سر است. این موضوع بدین خاطر است که شنبلیله می تواند میل جنسی و سطح تستوسترون را افزایش دهد.

با اینکه استفاده کردن از درمان های طبیعی برای بهبود بیماری ها یا بهبود عملکرد جنسی به مشورت با پزشک نیاز دارد اما مکمل های تهیه شده از شنبلیله می تواند میل و تمایل جنسی را در مردان افزایش دهد و یک درمان
طبیعی برای چنین مشکلاتی باشد.

خواص شنبلیله برای یبوست

شنبلیله به دلیل دارا بودن فیبر و محلول های فیبری در درمان یبوست و اسهال و ناراحتی های گوارشی موثر می باشد.

خواص شنبلیله برای رفلکس معده

مواد موجود در شنبلیله با اثرگذاری که بر جداره معده و روده دارد به تسکین التهاب دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین این گیاه برای رفع سوزش سر دل و رفلاکس اسید معده مناسب بوده و مصرف یک قاشق چای خوری تخم شنبلیله با غذا یا آب میوه خموثر تر است.

خواص شنبلیله در بارداری

شنبلیله دردهای زایمانی را تشدید کرده و منجر به انقباض در ناحیه رحم می شود. لذا زایمان طبیعی را برای افراد تسهیل می کند. به همین دلیل در زمان زایمان مصرف دزهای بالای شنبلیله به منظور القای زایمان طبیعی و راحت توصیه می شود

خواص شنبلیله در درمان راشیتیسم

برای درمان راشیتیسم 15-10 گرم تخم شنبلیله را در یک لیتر آب به مدت نیم ساعت دم کرده، روزی 3 فنجان بمدت یک هفته میل کنند.

خواص شنبلیله در درمان لاغری

برای درمان لاغری دانه شنبلیله را به صورت پودر درآورده با عسل مخلوط نموده روزی یک قاشق بخورند 30 گرم دانه شنبلیله و 150 گرم عسل. دو هفته مصرف و یک هفته استراحت.

خواص شنبلیله در پاکسازی کبد و ریه

برگ شنبلیله به خاطر وجود سولفور و کلر به مقدار زیاد در آن یک پاک کننده خوب برای کبد و ریه می‎باشد و اخلاط ریه را بیرون می‎ریزد.

خواص شنبلیله در تورم پلک های چشم

برای برطرف کردن التهاب و تورم پلک‎های چشم براثر خستگی زیاد یا حساسیت به نور تخم شنبلیله را جوشانده آب آن را به صورت کمپرس روی چشم‎ها بگذارید یعنی پارچه‎ای تمیز را خیس کرده روی چشم بگذارید.

خواص شنبلیله برای درمان نقرس

کسانی که نقرس دارند 5 گرم شنبلیله خشک را در 150 سی‎سی آب دم‎کرده میل کنند.

شنبلیله برای رشد مو

جهت رشد موها با دم کرده شنبلیله موها را ماساژ دهید 10 گرم شنبلیله خشک
200 گرم عرق بید. پودر را در عرق بید جوشانده فوراً بردارید بگذارید ولرم
شود صاف کرده موها را ماساژ دهید.

شنبلیله برای تقویت غذا لوزالمعده

تخم شنبلیله غده لوزالمعده را تقویت می‎کند و اختلالات حاصله از کم غذایی را درمان می‎کند.

درمان بی اختیاری ادرار با مصرف شنبلیله

برای دفع بی‎اختیاری ادرار تخم شنبلیله را 4 گرم در یک لیوان آب دم کرده عصر بنوشند.

خواص شنبلیله برای سردردهای ناشی از سوء هاضمه

سردردهای ناشی از سوء هاضمه از خشک شده شنبلیله همراه با سیاه دانه نیم گرم بالای غذا میل شود.

خواص شنبلیله برای چاقی

یک غذای خوشمزه با شنبلیله که چاق کننده هم می‎باشد: شنبلیله 200 یا 500 گرم + روغن 200 گرم + آرد 2 قاشق + پیاز یک عدد + تخم‎مرغ 3 عدد. پیاز داغ کرده آرد را اضافه و تفت داده بعد شنبلیله را تفت داده و اضافه کرده سپس آب اضافه می‎کنیم وقتی جوش آمد تخم‎مرغ‎ها را داخل آن می‎شکنیم این غذا برای 3 یا 4 نفر است.

خواص شنبلیله برای درمان فشار خون

برای درمان فشار خون هر صبح ناشتا 4 گرم شنبلیله خشک را دم نموده میل شود، به مدت یک یا دو هفته.

طرز تهیه دمنوش تخم شنبلیله

یک قاشق چای خوری تخم شنبلیله کوبیده را در یک قوری آب جوش بریزید و بگذارید ۳۰ دقیقه به خوبی دَم بکشد، می توانید به آن کمی لیمو ترش و عسل نیز اضافه کنید.

موارد احتیاط در مصرف شنبلیله

1. شنبلیله هم خانواده با بادام زمینی میباشد. اگر به بادام زمینی حساسیت داشته باشید ، احتمال حساس بودن شما به شنبلیله هم وجود دارد.
2. شنبلیله سطح قند خون را کاهش میدهد و استفاده از دزهایی بیشتر از مقادیر توصیهشده باعث افت شدید قند خون میشود.

5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن