شیرینی

طرز تهیه شیرینی یونانی با خمیر یوفکا + شهد عالی

مواد لازم شیرینی یونانی

  • شیر: 500 گرم
  • نشاسته ذرت: 50 گرم
  • شکر: 100 گرم
  • وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
  • کره: 50 گرم

مواد لازم شیرینی و یونانی

  • خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: 250 گرم (حدود 14 لایه) نصف بسته
  • روغن مایع: 100 گرم
  • کره: 100 گرم

مواد لازم شهد شیرینی یونانی

  • شکر: 2 پیمانه
  • آب: 1/5 پیمانه
  • آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری

دستور تهیه شیرینی یونانی

  1. برای تهیه کرم داخل شیرینی شیر سرد، نشاسته ذرت و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت کم مدام هم بزنید تا غلیظ شده و یکی دو جوش بزند.
  2. سپس وانیل و کره را اضافه کرده و از روی حرارت بر دارید. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود. روی آن کیسه فریزری بیاندازید تا رویه آن نبندد.
  3. در یک قالب 28 سانتی، یوفکای مخصوص باقلوا را انداخته، کره آب شده را با روغن مایع مخلوط کنید با فرچه روغن را به یوفکا آغشته کنید.
  4. لایه بعدی خمیر را تا 5 الی 6 لایه به همین منوال بچینید، کناره‌های خمیر را نبرید و بگذارید همان طور از قالب آویزان بماند بعد کرم را داخل قالب ریخته و لبه‌های خمیر را به روی کرم بیاورید.
  5. سپس دوباره روی کرم لایه‌های خمیر را لایه‌لایه بچینید و لابه‌لای خمیرها روغن بریزید. در آخر باید کل مقدار روغن ذرکر شده تمام شود.
  6. شیرینی را یا به صورت لوزی یا هر نوع شکل دیگری برش بزنید و در طبقه وسط فر و با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید.
  7. در صورت تمایل برای برشته تر شدن شیرینی می توانید گریل را روشن کنید.
  8. برای تهیه شهد، شکر و آب را بجوشانید کمی که جوشید آب لیمو را اضافه کرده، بعد از یکی دو جوش خاموش کنید تا سرد شود.)
  9. شیرینی ها را از فر خارج کرده، از داغی که افتاد شربت را ریخته و حدود 30 دقیقه بعد سرو کنید.

نکته پخت شیرینی یونانی

در این نوع شیرینی‌ یا باید شهد خنک باشد و شیرینی گرم و یا برعکس.
خمیر فیلو مخصوص باقلوا در لوازم قنادی ها و یا فروشگاههای بزرگ به صورت آماده موجود است.

5/5 (2 نظر)
برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن